2021年8月25日(水) 無添加国産食材にこだわり冷凍惣菜を福岡県那珂川の麓でセントラルキッチンを設立され製造販売されている｢那珂川キッチン(㈱B Continue)｣さんの鶏のから揚げに甘酢あんかけを施した｢酢鶏｣を試食しました｡最近人気が上がって来た鶏むね肉の唐揚げは､カラっと揚り柔らかくてジューシー｡酸味がある甘酢あんかけを絡ませて旨い｡コレに玉ねぎピーマン人参を加えると｢鶏から揚げ野菜甘酢あんかけ｣になる｡
牛乳に薄力粉と玉ねぎのみじん切りを菜種油､シュレッドチーズにバター､キビ砂糖､塩､ホワイトペッパーを加えたソースでパスタに混ぜて天然海老を乗せて焼き上げたグラタンを試食｡優しい上品な味付けでとても美味しいです｡
さつま芋を菜種油で揚げてサッとキビ砂糖に浸けた無添加の大学芋を試食｡黒ゴマを加えて中華セットの副菜｢中華ポテト｣として献立に採用したいと思いました｡
