今週は殆どの冷凍おかずセットがワンプレートに主菜・副菜を詰め合わせた「レンジ解凍」にも関わらず、「健幸ディナー」は、手間をかけて主菜と副菜と副々菜を別々に個包装パックし、冷凍セット組みしてお届けしている最大の理由は「品質と美味しさ」です。 健幸ディナーは、温かく食べるメニューは湯煎解凍、冷たく食べる料理は流水解凍を採用しており、それぞれ解凍時間も表記しています。そして何よりも仕上がりが手作りで調理した様に仕上がります。多くのホテルやレストランで採用されている真空調理の技術を用いており、多くのメディアからも高い評価をいただき続けています。今週も主菜・副菜それぞれの調理を得意とする専門の食品製造会社様の味をお楽しみ下さい。
今週の「わんまいる健幸ディナー」の献立
【1食目】主菜：真ホッケの開き干し
１食目の主菜は、今年創業100年を迎えた神戸市中央卸売市場の魚屋の職人さんが遠赤外線ガス台で手焼きしている日本最北端の離島利尻島の西側に浮かぶ小さな礼文島で水揚げされた「真ホッケの開き干し」です。湯煎解凍後に、お好みでトースターで3分程炙っていただくと、さらに美味しく召し上がっていただけます。何も付けなくても十分美味しいです。副菜は、国産大豆で作った高野豆腐を使った「高野豆腐といんげんと人参の炊き合わせ」をご用意。高野豆腐には鉄、カルシウムなどのミネラルや、脂肪肝や認知症予防効果が期待されるコリンが、豆腐より多く含まれています。もう一品は、シャキッとした食感が楽しめ､ツンと来ないお酢加減に､あっさりした味わいの｢大根と人参のなます｣を箸休めとしてセットしました｡【2食目】主菜：福島水揚げ船凍やりいかのねぎま煮
２食目の主菜は、「福島水揚げ船凍やりいかのねぎま煮」です。弊社が契約する和食・洋食・中華の一流ベテランシェフが口を揃えて高品質と評価する福島県で水揚げ(船から陸に降ろした場所)のやりいかを使用。熱いご飯に煮汁をたっぷり浸けて食べると最高に美味しいです。良質なたんぱく質豊富なイカには、疲労回復やコレステロールの低下に効果的なアミノ酸である、タウリンが含まれています。副菜は、緑黄色野菜のカボチャや青梗菜を使った「かぼちゃと青梗菜のあんかけ」と、「白菜と人参の甘酢漬け」をセットにしました。袋から出して水分を切って盛り付けていただくと酸味が和らぎます。【3食目】主菜：厳選国産若鶏の照り焼き
３食目の主菜は、｢厳選国産若鶏の照り焼き｣です｡九州各地の契約養鶏の若鳥を厳選して使用。表面の皮をこんがり焼いた若鶏モモ肉の照り焼きで､柔らかくて弾力のある身でジューシーな味わいです｡湯煎解凍してそのままでも十分美味しですが、お好みでトースターで3分程炙っていただくと香ばしさが出てさらに美味しくお召し上がりいただけます。副菜は、コリコリとした食感と噛むほどに口の中に旨味が広がる「山形県最上郡特産 秘伝豆の塩茹で」と、箸休めにさっぱりとした味わいの「大根とみかんの和サラダ」をセットにしました。【4食目】主菜：国産豚肉100%のロールキャベツ トマトソース煮込み
４食目の主菜は､｢国産豚肉100%のロールキャベツ トマトソース煮込み｣は、ホールがまだ残るトマトソースと、豚肉の旨味が染み込んだキャベツの食感と、国産豚粗挽き肉の食感が楽しめます｡副菜には､食物繊維たっぷりで甘くて食べやすい「さつまいものポテトサラダ」と、｢ほうれん草と豆もやしのソテー｣をセットにしました。ほうれん草に含まれるβカロテンは、野菜の中でもトップクラスの含有量です。鉄、葉酸、ビタミンCも豊富で、貧血改善効果もあります。【5食目】主菜：日南どり使用 大分のからあげ
５食目の主菜は､｢日南どり使用 大分のからあげ｣です｡湯煎解凍すると油が回らず焦げずに外はカラっと中は柔らかくてジューシーに仕上がります｡副菜は､甘酸っぱい味わいの｢ピーマンと玉ねぎ､人参の甘酢あん｣をご用意。「白菜と小松菜の中華風お浸し」は、流水で半解凍で盛り付け、冷たいうちにお召し上がり下さい。ごま油が香り美味しいですよ。を、ビタミンDやビタミンB群、食物繊維豊富なしめじと合わせた「ほうれん草としめじのソテー」をご用意しました。では来週もお楽しみに!
わんまいるが献立づくりで大切にしていることは、わんまいるの食と栄養へのこだわりで紹介しています。