2024年7月4日(木)11時40分
今日は､社内での試食＆検食が無いので､山脇取締役と商談に外に出た序でに､とんかつの｢松のや｣期間限定の”牛カツ定食“を食べに大阪駅前第3ビル店(Ｂ1)に行きました｡まずは食券を購入｡
完全セルフ販売店でホールスタッフは居ない｡スダチとニンジンのドレッシング
ソースは甘口の特製と中濃ソースの２種
豚汁付きセット､ご飯は大･中･小盛りと選べ､しかもおかわり自由
瑞々しい千切りキャベツ｡店内でカットしてない感じで洗浄剤の味が気になる｡牛カツはカリッと揚がり見た目少し硬そう｡
豚汁は赤味噌も入った合わせ味噌で具沢山で美味しそう｡
豚汁には備え付けの七味唐辛子をかける｡
デザートのパンナコッタと思いきや､少し酸味がする西洋わさびが乗ったマヨネーズソース｡りんご酢を加えたレフォールソースとの事｡牛カツにだけ付いている｡
和からしを取り出し
味噌汁のふたを利用して2種類のソースをブレンドした上に和からしをくわえる｡
箸で良く混ぜる｡
中央にからしが少し残るぐらいに溶くと良い｡
では実食｡肉は｢ステーキ屋 松｣の肉厚牛肩ロースを使っているそうで､脂身が無くて一口大にカットされていで食べ易い｡レフォールソースより特製と中濃ソースをブレンドに洋からしを好み通りの辛さに混ぜた自分ソースの方が旨いと思う｡
レンコン･人参･大根･青ねぎ･ごぼう･豚肉の赤味噌の割合が少し多い具沢山豚汁｡旨い｡コレで今年の夏は乗り切れそう｡松のや豚汁に拍手喝采を贈りたい｡