わんまいる健幸ディナー献立紹介｜北海道産 鮭・国産さば・国産牛の肉豆腐など全国の食材を楽しむ5食

今週の「わんまいる健幸ディナー」の献立

【1食目】主菜：北海道産 鮭の塩焼き

１食目の主菜は、「北海道産 鮭の塩焼き」です。西日本最大の大阪中央卸売市場で、“鮭の三恒”と異名を取る三代目三上社長が、自ら現地に行き目利きして買い付けた、しっとりとほどよい塩加減の鮭を、弱火でじっくりと焼き上げました。ポロッと身が取れて旨味がギュッと詰まっていてジューシーです。厚くカットされた切身はまれに半生？と問合せが寄せられますが、ご心配なくお召し上がり下さい。副菜には、「ひじきの煮物」と「菜の花と高野豆腐の炊き合わせ」をご用意しました。菜の花にはビタミン類、ミネラルが、豊富に含まれていて、鉄分や葉酸、食物繊維なども多く、女性、妊婦さんにもとてもオススメの食材です。

【2食目】主菜：国産さば（骨とり）の煮付け

２品目の主菜は、「国産さば（骨とり）の煮付け」目利きのプロである三恒さんで修行を積んだ大阪中央卸売市場水産仲卸 鮮食さんに産地指定した千葉県で水揚げされたさばを使い、腹骨中骨まで取り除いて、さば本来の味を楽しんでもらおうと、醤油・砂糖控えめの煮付けに仕上げました。 さばには、良質なたんぱく質や、脂質、ビタミン、鉄などが豊富。副菜の「わかめと玉ねぎのポン酢和え」はさっぱりと箸休めとしてお召し上がりください。もう一品には、ほくほくとした食感の「じゃが芋の煮ころがし」をセットにしました。

【3食目】主菜：国産牛の肉豆腐

３食目の主菜は、単品でも常にベスト10入りしている「国産牛の肉豆腐」です。１.５mmにスライスした国産牛バラ肉を軽くボイルして脂を落し、焼き豆腐・ごぼう・玉ねぎ・人参を入れて、特製つゆで煮込みました。甘めのつゆが食材にじっくりしみ込んでいて、とき玉子をつけて食べたら最高です。残った煮汁をご飯にかけても美味しいです。副菜には、「かぼちゃとしめじの煮物」と「小松菜のお浸し」をご用意しました。小松菜には、ビタミンA、Cや、鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルも多く含まれていて、かぼちゃにもビタミンA、C、Eが豊富に含まれていて、風邪をひきにくい体質作りを助ける食材です。

【4食目】主菜：ロールキャベツ トマトソース煮

４食目洋食メニューの主菜は、「ロールキャベツ トマトソース煮」です。ロールキャベツは毎年大好評のメニューです。国産豚肉１００％使い、ひとつずつ手巻きして、トマトソースでコトコト煮込みました。今回ロールキャベツを20ｇ増量し、100ｇになりました。トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用があり、カロテンのような働きを持つ為、キャベツと一緒に摂るとキャベツの効果も高めてくれて相性が良いので、トマトソースで仕上げました。ボリューム満点の食べ応えあるロールキャベツには、「じゃがいもコーン」と、食物繊維の含有量が多く、ミネラルバランスも理想的なひじきと、良質のたんぱく質、カリウムが豊富な枝豆のサラダ「ひじきと枝豆のサラダ」を副菜にセットしました。

【5食目】主菜：石見ポークの酢豚

５食目の中華メニューの主菜は、「石見ポークの酢豚」です。わんまいる中華惣菜で一番売れている商品で、脂身が少なく赤身が美味しい石見ポークと大きめにカットした人参・玉ねぎ・ピーマンを甘酢あんで絡めていて、甘酢の酸味が食欲を掻き立ててくれます。疲労回復が期待される豚肉や、風邪予防、美肌効果も期待されるビタミンCが豊富なピーマンなど、多くの食材が摂れて、ボリュームも満点です。副菜には、「白菜と小松菜の中華風お浸し」と「さつま芋の旨煮」をセットにしました。さつまいもには、熱で壊れにくいビタミンCが豊富に含まれています。皮にも、食物繊維やビタミンなどの栄養がたっぷりなので、皮ごと食べましょう。