2024年10月11日(金)12:05
月に一度の役員会議､午後からの戦略会議の合間のランチを味にうるさい弊社役員の皆さんにお気に入りベスト5に入る明治18年創業の元祖大阪食鳥精肉加工販売の鳥芳さんの梅田阪急百貨店本店から持ち帰りみんなでランチしました｡
無償で選べる薬味は秘伝のタレと粉山椒を付けてもらいました｡
タレを先にかけてから山椒を手でふりかけます｡
タレの上からふりかけると山椒の乗りが良く馴染みます｡濃厚で甘いタレとピリッと辛い山椒もミスマッチが何とも言え無い味わいです｡
先ずはねぎまから｡香ばしい白ねぎとモモ肉の旨味が絡み絶妙に旨い!元々は大分の郷土料理｢がめ煮｣から発展した様で戦前までは亀肉が使われ､臭みを消す為に地元で取れる白ねぎと筍を一緒に炒いていたのが戦後ブロイラーが普及して鶏肉が使われるようになり､串に刺してやきとりも広がったと聞いています｡
この頃目にしなくなったうずらの玉子｡老舗ならではです｡
ししとう焼き､口直しに良い｡
むね肉の塩焼きにもタレをかける｡
大阪らしくやきとりタレ塗し飯｡コレが旨いから食べ続けています｡
かぼちゃ焼きは甘い｡
さつまいも焼きも甘くて旨い｡
モモの照り焼き｡タンパク質バッチリ!盛り沢山で元気ハツラツ｡
役員ニッコリ｡来期予算も無事通って良かった｡ご馳走様!鳥芳万歳!