2021年8月22日(日)18時20分 ここ数年するめいかの漁獲量が激減して一般のスーパーでは殆ど売られなくなりました｡我が家の特製お好み焼きも豚肉入り｡だけど物足りなくするめいかのお好み焼きとそばめしが食べたいと思っていると基本土曜日にバケットとワインとドレッシングを購入しに立ち寄る関西のマダム御用達のいかりスーパー塚口本店でスルメイカが陳列されていたので購入｡直ぐに捌いてカットして料理に使う際に流水解凍すれば良いだけにしておくと便利｡キャベツは超千切りにして､天かす･紅生姜を中華鍋で少し多めの植物油にするめいかを炒めて冷ご飯と中華麺を加えしっかり炒めるのがポイント｡火が通った頃合いに超千切りキャベツと天かすを加えて混ぜて焼くのがさらにポイント｡火を消す前に大阪地ｿｰｽを全体に塗してお皿に盛り付け鰹節をふって出来上がり｡いやー家内が作るそばめしいい匂い｡早速スプーンで食べる｡するめいかの出汁とキャベツの水分と天かすと地ソースの甘味が混ざり合い何とも言えなく旨い｡夏の夕暮れを背景にビールを一杯､正に至福のひと時です｡
