2021年7月25日(日)12時05分 今日は4連休最終日 オリンピックをテレビで観戦する人が多いのかコチラ梅田界隈人出は4連休で一番少ない感じ｡外は猛烈に暑いが梅田本社オフィスも全館冷房がかかっていて地下街のホワイティ梅田も冷房が効いているので何を食べようかとノースモールを歩いていると普段なら並んでいる昭和36年創業の味噌煮込うどんで有名な｢きしめん あまの｣さん空いているのでそのまま店内に｡｡
いつもの愛想の良い接客でカウンターに座り目の前で手際よく土鍋に味噌を出汁で溶いてきしめんに分厚い蒲鉾にお揚げさん鶏肉を加えて煮込んでいきます｡観ているだけで生唾が出る。
グツグツいい匂いが立ち込めて来る｡｡お腹減った!お味噌が飛び散らないように紙のエプロンを装着して待つ事10分｡へいお待ち!お味噌上がります!と煮えたぎる土鍋を目の前に提供されると我慢の限界｡早く食べたい｡ 土鍋中央に落とされた生卵をレンゲで掻き混ぜてとじる｡そして小鉢にレンゲで味噌だしをすくい入れ､きしめんを移してフウフウして食べる｡旨い!久々の味噌煮込うどんだ｡
真冬に暖房のかかった部屋で冷たいアイスを食べるのと同じで､真夏に冷房のかかった部屋で熱い味噌煮込うどんを食べるのも食通には堪らない醍醐味だ｡丁寧に味わいながら生卵をとしだ汁まで完食｡いやーホッと一息､大満足でした｡あまのさんを真似て今年の冬は免疫力アップの味噌煮込牡蠣なべを試作する予定です｡乞うご期待｡｡｡