2021年6月23日(水)19時30分 今日も仕事帰りに自宅最寄り駅前のスポーツジムに立ち寄り､自宅に戻ってミールキットわんまいる｢健幸ディナー｣を作って貰いました｡今夜の献立メニューは､｢主菜:国産牛の肉豆腐｣｢副菜:南瓜としめじの炊合せ｣｢副菜:味付け山芋とろろ｣セットでした｡国産牛バラ肉を1.5mmにスライスしてサッとボイルして余分な脂とアクを取除き､出汁と野菜と豆腐を袋に入れ真空パック｡加熱調理(真空調理)します｡真空圧力で出汁が食材に染込み食材の旨味も外に逃げずに食材に染込みます｡冷却して冷凍保存､食べる直前に沸騰させて湯せんするので更に味が染込みます｡正に｢個包装真空調理冷凍｣に向いたメニューで､醤油･砂糖が少ないのに良い出汁で美味しいです｡南瓜としめじの炊合せも甘くて美味しい｡群馬県大田市特産の大和芋の味付とろろもねばりが合ってお好みで卵の黄身に醤油を落し掻き混ぜてご飯にかけても美味しいです｡今日は昨夜食べ過ぎたのでご飯は遠慮して先日父の日に買って貰った越乃寒梅純米吟醸酒で楽しみました｡おうちごはん､家飲み､いいね｡
