2021年5月17日(月)12時03分 今日は､来週5月27日(木)に神戸市灘区のわんまいる専用冷凍センターから出荷する冷凍ミールキット健幸ディナー1104号を梅田本社オフィスに持ち帰り最終検食を行いました｡万に一食味が可笑しければやり直しになるので緊張感が漂います｡
1食目｢主菜:瀬戸内産太刀魚の南蛮漬｣｢副菜:がんもと彩り野菜の含め煮｣｢副菜:ごぼうの柳川風｣セット｡僕は大好きなメニューですが､もしかすると滑らかな食感が特徴の鳴門産のわかめがトロっとし過ぎて気持ち悪く思うお客様もいる可能性もあるので､若芽を3割減らして玉ねぎを3割増やすように伝えました｡
2食目｢主菜:大分津久見ぶりの漬け焼き｣｢副菜:ほうれん草と椎茸の卵とじ｣｢秘伝豆の塩ゆで｣セット｡漬け焼きは､懐石料理レベルの仕上がりです｡
3食目｢主菜:みやぎ森林どりの筑前煮｣｢副菜:茄子の揚げ煮 味噌風味｣｢副菜：五目厚焼玉子｣セット｡煮込むと抜群の出汁が出て柔らかくて美味しい｡みやぎ森林どりと野菜に出汁が染込んで旨い｡茄子も厚焼き玉子焼きも美味しい｡
4食目｢主菜:石見ポークの生姜焼き｣｢副菜:彩野菜のラタトゥイユ｣｢副菜:3種豆とごぼうのサラダ｣セット｡お客様のご要望にお応えして日本の豚肉料理の代表格生姜焼きを稀少価値部位の石見ポークを採用｡ちょっとタレが多いので2割減らすようにして焼き加減を2割抑えて仕上げるように伝えました｡
5食目｢主菜:肉団子の野菜の甘酢あんかけ｣｢副菜:国産チキンナゲット｣｢副菜:ブロッコリーの中華風お浸し｣セット｡肉団子の甘酢お見事！いやー旨い｡さすが大正11年創業のホテル・飲食店に収めて続けて来ただけの事はある｡チキンナゲットもふんわり柔らかでうちの孫に食べさせてやりたいぐらいだ｡
先週は水曜日にフジテレビのめざましテレビに取上げられ土曜日に再放送され大絶賛｡これからも品質と美味しさを追求して参ります｡