2021年4月24日(土)11時30分 お世話になっている方の結婚祝いを買いに阪急百貨店へ行こうとホワイティうめだノースモールを歩き､ふと見ると並んでない!2021年2月26日にオープンして以来毎日前を通るがとても待てないぐらい連日行列が出来ている｢すし酒場 さしす｣これは入らないとと思い､暖簾をくぐると愛想よい女子バイトらしき店員さんが笑顔で迎えてくれる立ち鮨です｡
とりあえずあがりとあさりの赤出汁を注文して
お奨めの｢本マグロ三昧(中トロ･赤身･漬け)｣｢白身三昧(鯛･平目･のどぐろ)｣｢ブルースリー(こはだ･鰺･鯖)｣幻の｢のどぐろ｣は脂が凄く乗っています｡
そして噂の｢うにく｣｡霜降り牛肉スライスの炙りに雲丹を乗せて巻いて食べる贅沢な逸品だ｡刺しのきしむ食感と雲丹の濃厚な甘さがジュワーと口の中で広がりウマい｡
念願の｢とろ鉄火｣柱の様な四角い肉厚のトロが半分以上はみ出している｡さすが食道楽の僕も初めての体験でコレは大切な人を連れて来たくなるわけだ｡
しかもリーズナブルな値段設定でコロナにも関わらず連日行列ができる謎が解けました｡写真も映えるが､味も映える｡