2021年3月15日(月)12時30分 大分県津久見市と言えばぶりの養殖で有名ですが､コロナで別府温泉やサファリーパークなどホテル､旅館､飲食店の客足が大幅に減少し､行き先を失ったぶりをミールキット健幸ディナーにと地元大分市の郷土料理｢とり天｣の名を全国に有名にしたと地元で知られるデリカフーズ大塚さんから提案があり先日試食をしました｡味醂が強く焦げていたので､照り焼きではなく｢津久見の漬け焼き｣と言う名前にしてサイズを焼き上げ80g以上で再提案くれましたので2回目の試食をしました｡見る限り上手に焼けています｡箸を入れてもサクッと入りポロッと身が取れてイヤー脂が程よく乗って美味しい｡このまま懐石料理に出しても十分に具合に仕上がっています｡
