2021年11月16日(火)12時30分 国産食材100%使用し全国各地を社長自ら訪問して買い付けたご当地ブランド食材で作った旬の手作りおかず｡最近では湯せん加熱調理をする為､多くのメディアから冷凍タイプのミールキットと呼ばれ､味と品質では高評価を戴いています｡今日は､来年春の献立用に石川県特産のするめいかと徳島県鳴門産のわかめと愛媛県産のたけのこを使用した若竹煮を昭和18年大阪市福島区で創業した惣菜製造会社服部恒さんのセントラルキッチン吉フーズさんに作って貰いました｡僕の大好物のするめいか最近は獲れなくなり値段が高騰してスーパーでは見かけなくなりましたが､タイミング良く大阪市中央卸売市場に大量に入荷して来たのを鮮魚仲卸大手の利州 上田副社長に押さえてもらい､調理しやすい様に一次加工して提供して貰い実現しました｡するめいかから良い出汁が出て筍に染込んで無茶美味しい｡冷えた吟醸酒で一杯､想像しただけで生唾がでます｡
