2020年7月22日(水)今日も6時に出社して独立創業以来32年間週に一度欠かさず行っている､販売結果の確認を行いました｡コロナ感染再拡大の影響で､緊急事態宣言発令後と同じく売れ筋に異変｡ご家族が自宅で食事をされる事からお米が売れて冷凍米飯の売れ行きがｶﾞﾀ減り｡好調に売れていた明石蛸のちらし寿司や淡路どりと玉ねぎの炒飯や､北海道産小豆のお赤飯などの販売数量が減少｡反対におかずｾｯﾄの新規注文が増えて､お昼も自宅で簡単に済ませられるレンジでチンする具付ラーメンや冷やし中華に焼きそばなど麺類が好調｡ネット通販事業は､前年比185%と高い伸びでおかずセットを主体に和惣菜が前年比229%､ﾎﾃﾙ専門店の味が259%､洋食惣菜が296%､軽食類が241%､中華惣菜が253%と驚くぐらい伸びています｡ちなみに先週一番売れた単品は､1位石見ポークの酢豚、２位桜島鶏とごぼうの唐揚げ､3位石見ポークの豚汁､4位オムライス､5位ビフカツでした。
今日もあっという間にお昼の試食タイム｡本日は飲食店さんに卸されている京都食品さんから｢九条ねぎと鶏肉の炊き合わせ｣を提案いただきました｡見た感じ最初の事業者共通の加熱し過ぎている感じで､玉ねぎはかなり柔らかくなっていますが､それ以外は食感は良くて出汁も美味しく､鶏肉も丁寧に繊維に沿って削ぎ切りにされています｡これは和食の修行を積んだプロの料理人が存在している証拠です。
2品目は､宮城県石巻の本田水産さんから石巻漁港水揚げの｢カレイの身だけの唐揚げ｣です｡これなら骨が無いから幼い子供さんでも安心して食べていただけます｡美味しい!
3品目は､同じく石巻の一般社団法人カイタクさんの｢味付きあかもく｣です｡磯の香りがして美味しい。
4品目も同じく､石巻の水産仲買のミノリフーズさんから石巻漁港水揚の真カレイの煮付けが届きました｡地元で有名なタレ専門店に調合を頼んで煮付けたカレイの煮汁が濃い｡普通､薄い味の種類､カレイには普通が良い！濃い方は鰤やいかの照焼に向いている。
5品目は､島根県の別所蒲鉾さんの捨てられる椎茸の茎だけを刻んで､魚肉に練り込んだ丸い形の｢しいたけ天｣で､椎茸の味はしますが､魚肉天ぷらに味が欲しいと思いました。
6品目は､新潟県の松橋屋さんから｢高野豆腐と人参と大根の炊合せ｣が届きました｡少し上品で味が薄いですが､大根は美味しいです｡
7品目の｢大根とこんにゃくの肉味噌和え｣この八丁味噌の合わせ味噌だと思いますが美味しい｡
8品目の｢ごぼうとこんにゃくの肉みそ和え｣ごぼうが凄く美味しい!肉みそに合う!
9品目は､大阪泉佐野市本社のフードアシストさんから｢中華ポテト｣が届きましたが､前回の試食のポテトと違う。玉ねぎを抜くだけと言ったのに上手く伝わって無い感じ。
10品目は､兵庫県淡路市の沖物産さんから3回目の試食となる｢国産牛の牛丼の具｣が届きました｡ようやく納得の味になって来ました｡
11品目は､沖物産の人気商品の｢茎わかめ煮(プレーン､椎茸､筍､紫蘇)｣を試食｡これは総菜ではなく佃煮で、ご飯のお供に向いています。
12品目は､同じく沖物産の｢生姜入りぶっかけひじき｣も美味しいですが佃煮でした｡
お昼からは､香港で日本の食材を日系スーパーや飲食店に卸している貿易商社の世界市場の村田社長と香港支社とＷＥＢ商談を行いました｡香港もコロナウィルス感染が再拡大して飲食店は午後18時までで､企業は基本テレワークで外出自粛要請が発令､マスク着用は義務づけられて日本より取締は厳しいとの事｡村田社長も既に香港で3週間駐在して日本食が恋しいと仰っていました｡香港でも巣篭り生活が浸透して惣菜が売れているので日本食材100%使用日本国内製造100%のわんまいるのおかずｾｯﾄは売れるとの事で香港政府から販売許可が下りたので香港のスーパーにてテスト販売される事になりました｡デモやコロナの影響で観光客は全く往来はありませんが、基幹産業の金融市場に関して米国で上場出来なくなった中国企業が香港市場で株式公開する企業が増えて外資系資本が集って株価は上昇｡日本の2倍~2.5倍の値段で売れるとの事｡先日税理士顧問の小西先生がパリの空港売店でおにぎりを購入しようとレジに行くと､1,500円と言われたので止めたと聞き
ました｡それでも買う人はいると言います｡グローバルに見渡し日本国内にだけ目をやっていてはいけないとつくづく思いました。
今日も定時で切上げ､自宅最寄り駅前のスポーツジムに立ち寄り自宅に帰って｢健幸ディナー｣とカラスカレイの煮付けを食べました｡主菜の肉豆腐､牛肉と旨味とごぼうや椎茸の旨味が混じり合い豆腐に味が染込み美味しいです｡人気のカラスカレイも身がポロッと取れて旨い!
