019年12月29日(日)今日は｢グルメカタログ1000号｣の出稿前ラフの確認を行いに梅田オフィスに出勤｡
思い起こすと生徒会長をしていた市岡中学３年生の時に酒屋へアルバイトに行き､高校3年間アルバイトを続け、祖母が｢口に入るモノは無くなることが無いから｣の言葉に肩を押されそのまま就職｡従業員は僕一人だけ｡新しいマンションが建ち､新規開拓に訪問するものの競争相手の酒屋は従業員が大勢いる｡そこで思いついたのが｢ビラ｣です｡生徒会では瓦版など連絡するのに｢ビラ｣を簡易輪転機で印刷して生徒に配布するのです｡突然ピンポーン！と訪問するより､前もって何回がチラシを配布する事で名前をアピールする事でドアコール(ドアを叩いて訪問する事)した際にドアを開けてくれやすくなると思いついたのです｡紙とインクを購入し､学校の輪転機を貸してもらい､チラシを印刷して何度か配布してから訪問するようにすると思った通りドアを開けてくれる確率が上がり、しかもいつもチラシ入れてくれて悪いね!誰が作っているの?男前の店員って兄ちゃんの事?奥さん募集してるの?などチラシに書いてあることを聞かれて会話が弾みます｡会話の途中に注文を取ってお届けし､次から定期的に御用聞きに伺います｡留守の場合でもチラシを入れて置くと訪問した証拠になってチラシを見て電話で注文をくれます。
独立開業してからはお酒にお米に飲料水など何枚か重ねて案内するようになり､こだわりの醤油やポン酢に味醂に味噌､味付け海苔､梅干し等､そして決定打は新潟の地酒や新潟コシヒカリと地域のこだわりの地酒にブランド米がお客様に受けました｡チラシを配布するだけで注文が入るようになり､バイトを採用し､次に社員を採用して開業4年目で1億8千万(同時の酒屋の年商4千万)をわずか3坪のガレージを改装した店舗を拠点にして販売するようになると業界新聞が取材に来られ､船井総研さんはクリニックツアーで全国の酒屋さんを連れて見学に来られ、来られた酒屋さんと一緒に共同仕入と共同でカラー印刷したパンフレット(現在のグルメカタログ)を制作するようにしました｡新聞折込も行うようになり､更に売上は拡大｡加盟したい酒屋さんも全国に拡大しました!そして全国の酒蔵を訪問し､酒処は米処､農家や農協と契約して当時珍しかったご当地のブランド米を先駆けて販売するようになりました｡年賀酒に金箔を入れて話題になったり､税金の安い乙類焼酎で梅酒を漬けるホワイトリカーを開発したり､生産者の顔を前面に打ち出した｢細川はじめさんのお米｣｢東郷君のお米｣など次々に販売｡その傍らでご当地の名産品も取り扱うようになりました｡現在のご当地グルメやＢ級グルメです！
お米やお酒は各店舗で在庫をして配達をしていましたが､ご当地ｸﾞﾙﾒが増えると賞味期限の短い商品も含め品数が多くなり各店舗で在庫すると品切れも多くなるので注文を聞いた分だけをセンターから出荷してお届けする、わんまいる(一品からお届け参上する)システムをコンビニのパートさんが端末機を使って発注している姿を見て思い付きました｡システム開発された伊藤忠商事さんに連絡を入れて業務提携し､システム開発に成功｡これがきっかけとなり現在スマホで注文したものをお客様宅までお届け出来るようになったのです。
伊藤忠商事さんから島根県を紹介され､県産品の開発と販路拡大を頼まれ業務提携し14年が経過｡島根和牛の肉じゃがを作った所､多くのお客様からこんなお惣菜を待っていたのよ!買い置き出来るように冷凍して真空パック(冷凍庫に収まり易い)して欲しいとの声から冷凍惣菜を開発しました。
日本全国各地には長年の間､飲み食べ続けられ来た食材も含めた美味しいものが沢山有ります｡これらを全国のご家庭にご紹介するのが私の使命だと思っています｡欲しい時に簡単にできて美味しく食べられる｢食｣の提案です｡カタログを届くのが楽しみだと言われる高齢者の方も沢山存在します｡自分の目で見て欲しいものを注文して届くのが楽しみで､届いて食べると美味しい。
お蔭様で現在では大手百貨店様のカタログにも採用され､自社ＥＣサイトのみならず通販会社様とも連携させていただき、まだ一部ですが大手スーパー様の店頭でも販売いただけるようになりました｡年が明けると創業32年目を迎えますが､グルメカタログ1000号を発効出来るまでやれるとは有難い事で多くのお客様とご支援ご協力くださった関係事業者様に対して心から感謝します。
そんな事を考えているとアッと言う間にランチタイム｡今年の餃子の食べ納めに阪急東通りの王将へ行きました。
たっぷりラー油の底に溜まっている唐辛子を入れて専用たれを加えて準備万端｡見事なハネが付いた焼き餃子が目の前に登場!うまいの一言！
再びオフィスに戻り､今度は某スーパー様から頼まれた冷凍おかずセットとお得用単品惣菜10品ﾊﾟｯｸを掲載した店頭設置パンフレットの校正を行い､早めに切上げて今年最後のスポーツジム納めに立ち寄り､自宅に帰って冷凍おかずセットを食べました｡献立を見ると餃子スープセットなので麻婆豆腐を追加して湯せん解凍してもらいました｡よく考えると今日は昼も餃子と中華三昧の日てす｡それにしても美味しい!さすがは伊勢丹新宿本店､高島屋､阪急百貨店､阪神百貨店など大手百貨店の食料品売り場に中華惣菜専門店を多店舗展開されせているだけあって本格的で美味しい!こんな本格中華料理が自宅で簡単に食べられるようになるとは嬉しい！
