2019年4月6日(土)今日は、わんまいるグルメカタログ978号「父の日特集」の最終チェックと旬の手作りおかずセット健幸ディナー11月の献立メニューの確認を行いに梅田オフィスへ出社｡表紙には大手テレビ通販でも大反響のわんまいるが15年に渡り掲載している、鰻養殖発祥の地浜名湖産の鰻をさばいた直後に、腹面と背中と炙り、静岡茶と醤油と味醂に鰹と昆布のだしで作った必伝のたれをくぐらせて、富士山の熔岩で4回焼きとタレ漬けを繰り返した静岡焼きが、一匹ドカーンと載っています。この鰻蒲焼を京都の老舗、桂茶屋に持ち込み胡瓜と甘酢で和えた「うざく」と島根県宍道湖産のしじみ汁の3品が掲載されています。中面では神戸で創業94年の老舗魚屋さん財木商店さんが焼いた徳島県産の鮎の塩焼きに、北海道礼文島で獲れて干した真イカの一夜干し、群馬県みなかみ町谷川岳麓の育風堂精肉店の上州牛のローストビーフ、Ａ級グルメの町島根県邑南町で自然放牧のシックスプロデュースの脂肪分ゼロのミルクジャムをトッピングして焼いたフルーツピザ、そして青森県八戸漁港水揚げのヤリイカの照焼き（これは旨かった）更に和歌山市で予約が取れない人気焼肉店「きた川牛侍」に作ってもらった国産豚の生姜焼き、大好評の石見ポークて゜作った冷製胡麻しゃぶ、東京代官山に本店を構える有名イタリアンレストランカノビアーノ植村オーナーシェフ監修の茄子のトマトソースのスパゲッティ、そして遂に新発売、レンジでできる仙台名物牛タン丼、そして新元号「令和」にちなんで記念発売する信州サーモンの酒粕わさび漬けです。日本伝統の保存食で免疫力を高める発酵食品の酒粕で安曇野の山葵と一緒にご当地ブランド信州サーモンを漬けました。父の日のギフトとして全国発送します。
アッと言う間にランチタイム、出勤途中の阪急梅田駅前で購入したオリジン幕の内弁当380円を久しぶりに試食。鮭の塩焼きに竹輪の天ぷらとコロッケ半分にミートボールの照焼にお惣菜の定番ひじき煮と千切り大根煮おかず6点が付いています。ご飯の量も少なく丁度いい！たまにはリーズナブルなお弁当も素朴でいいね。
引き続きおかずセット健幸ディナｰ11月のメニューのチェックを行いました。山形県の郷土料理芋煮に大分県のご当地グルメ豊後の鶏天、そして宮崎黒毛和牛と黒豚のデミグラスハンバーグが新登場。宮城県石巻水揚げの平目のトマトスープ煮、三陸のブランド鯖、金華鯖の塩焼きに岩手県水揚の秋刀魚の天日干しに山形県鮭川村の最上舞茸の肉豆腐や長崎県対馬の原木椎茸の麻婆豆腐など全国を回り買い付けたご当地の食材をふんだんに取り入れた献立メニューです。ご家庭で沸騰した状態で５分間加熱するだけの簡単調理！一人前、二人前、三人前もお鍋に入れて同じ時間で出来上がります。便利で簡単、お皿に盛り付けて出来立ての料理が完成します。熱いうちに召し上がって下さい。夕方に最寄り駅前のスポーツジムに立ち寄り、自宅に戻り健幸ディナー鯖の煮付けと小松菜と薄揚げのお浸しに茄子の味噌煮のセットを食べました。大きなサイズの寒鯖の切身で脂が乗って旨い！煮汁が最高でとろっと炊かれた茄子も美味しく、食べるのが勿体ないくらいです。丹精込めて作られた野菜は加熱すると甘みが増します。ボイルが難しい小松菜も芯の硬さが残らず上手に湯がかれています。さすがとしか言いようがない。これに鰹節をかけてポン酢を少々垂らせば更に美味しくなります。しかし鰹節切れていました・・残念。
