2018年9月27日(木)今日は、関西スーパー創業者を祖父に持たれ、自ら全国主要のスーパーや寿司屋さん等に寿司ネタを専門に加工卸をされている株式会社阪神フードさんが8月に新社屋を設立されて竣工式にお招きされたのですが、どうしても都合がつかず山脇と吉川に代わりに行ってもらったので、今日はお詫びを含めお伺いしました。大阪市中央市場場外にも旧本社ビルをお持ちで、そこで障害者を採用したA型作業場を運営されています。わんまいるの旬の手作りおかずセット健幸ディナーのセット組みを依頼したり、市場で仕入れた食材を場外の調理会社で造った惣菜をパック詰め、ボイル殺菌などを依頼したりしています。本社工場設立中、作業が出来なくなったので弊社の神戸深江浜(株式会社間口ホールディングス様へ委託)でセット組みをするようになりました。株式会社阪神フード北田社長から再開出来るようになったので、セット組みやパック詰め加工業務の相談を受けました。が、弊社としてもすぐに戻す事は出来ません。・・・障害者の雇用に少しでもお役に立てるならと思い吉川課長と早速相談するようにと山脇に伝えました。
大阪市中央卸売市場内の仲仲卸会社も最近では一次加工や最終調理までして、ホテルやスーパーに納品されている所も増えて来ていると聞くので、探すように指示しました。・・・
本日の試食は、ふぐの本場北九州市関門海峡の門司港近くの栄町でNHKのひるブラという番組でも紹介された「日本料理ふぐ懐石・てん花」さんの小崎社長自ら送っていただいた「国産天然ふぐ」の「唐揚げ」に「ふぐ飯」、「雲丹飯」をいただきました。大手有名百貨店のギフトに採用されているだけあって器も上品な上に、美味しそうです。試食するとジュワーと旨さが口の中で広がります。・・・・子供の頃から「新世界のづぼらや」や「黒門市場」に通っていますが、これまで食べた中で一番美味しいと言っても過言ではありません。ふぐ飯のほうは、味は上品ですが小さな身が2切れなので手間ですが、ほぐして上から敷いたほうが口に入れる際にご飯と絡み合い美味しく召し上がれると思いました。出来れば雲丹も炙って散らした方が良いと思いました。・・・是非本格ふぐ懐石をわんまいるお客様のご家庭へお届けしたいと思いました。本場海峡門司港の天然ふぐの「厚刺してっさ」や「唐揚げ」も含めた、てっちりを召し上がっていただきたいと思いました。その前に自分で食べに行かないといけませんね。・・みんなで関門海峡「ふぐ懐石ツアー」行きたいですね。・・・
夕方は人生初のインプラントの「ネジ」を埋め込む手術を「クリア歯科」で行いました。以前、ザ・ぼんちおさむ師匠夫妻に尋ねると、手術の時に凄い血が飛び散った…親友の平野は家に帰ってから血が噴き出したので救急車を呼んだ・・など聞いていたので凄くビビッていました。しかもいつもの椅子でなく手術の部屋に通され、昨日は良く眠れましたか?などと問診・・・大丈夫かなぁ?と思っているましたが、全く痛みはありません。電動ドリルで穴を空ける感じはわかりますが、痛みは全くなくて途中で一度うがいしましたが血も混ざらなく約10分で終了。人工に歯の土台を先に作り、その土台に穴を開けたので大丈夫との事。良かったです。そのまま阪急十七番街の英国屋でしばし休憩して自宅に戻り、国産食材100%、合成保存料、着色料無添加の旬の手作りおかずセット「泉州特産の水茄子入り麻婆豆腐」セットを食べて、3年ぶりにアルコールを抜いて寝ました。手術前日は良く眠れたのに逆に終わった今日の方が寝付けませんでした。・・