2018年8月10日(金)今日は弊社の「絆 WEBかわら版(会員制)」にて原稿を書いていただいています、医学博士廣瀬まゆみ先生が僕の誕生祝いという事で前から欲しいと思っていたワイングラスをプレゼントに持って来てくれました!・・手づくりだそうでとても軽くてビックリ!・・純米吟醸酒にもよりますが、ワイングラスで転がすと酸味が出て香りも良くなり、く口当たりもよくなり美味しく感じます。一度おためし下さい!
ワイングラスの御礼に、これから発売されるオムライス発祥の店「北極星」から出来立てを味わえる冷凍のハヤシオムライスの試食が届きましたのでランチに廣瀬先生と一緒に食べました!僕はオムライスにもカレーにもウスターソースを必ずかけます。これは大阪だけの習慣みたいで、大阪市内には多くの地ソースが存在しています。ウスターソースは19世紀初頭にイギリスのウスターシャー州・ウスターの主婦が、食材の余りを調味料とともに入れ保存したままにしたところ、ソースができて、このことがウスターソースの始まりと廣瀬先生が教えてくれました。さすが廣瀬先生知識が違うね!・・トマトベースのハヤシソースにはウスターソースを掛けるとコクがでて濃厚な味になります。最近の「濃厚」ブームには必要だと思います。
明日からは「お盆休み」に入ります。みんな仕事の追い込みに懸命です!夕方メルシャンのワイン和酒事業部の責任者で、もう24年間のお付き合いになる坂本部長が東京から帰省で大阪に戻られるので一杯やる事になっていて、新梅田食堂街の「大阪屋」で待ち合わせ、一緒に弊社を担当している昨年入社した押部さんも同席されていたので「大阪名物」の湯豆腐、どて焼、とんぺい焼き、モダン焼き、生姜の天ぷらを今日はご馳走させていただきました!案外 とんぺい焼き、モダン焼きは知られてないようです…とんぺい焼きは豚ロース肉を焼いて玉子焼きで包んだもの、モダン焼きとはお好み焼きに蒸したそばを乗せて焼いたものです。大阪下町の味を堪能いただきました。そこへざ・ぼんちおさむ師匠のご子息で大阪屋も含め飲食店を多店舗展開されている梅豊食堂の長瀬雄一郎社長が合流、3月に新しく阪急三番街に出来たフードコートに、日本初のプリペイド形式の自動ワインサーバーを設置した話題の「ニューヨークデリスタイル」を案内してくれました。それにして凄い賑わいで座る席がない!20代の女性が凄く多くて今の日本を象徴しているようです!ワインサーバーの前にも20代前半と思われる女子グループが群がっています。向いの寿司屋は皆目お客さんはいません…矢場とんには行列ができています。一緒に同席していた天満の魚屋｢鍵谷商店｣4代目曰く、カウンターの寿司屋さんは、珍しくなく外国人ぐらいしか行きませんよとプロの魚卸が言うぐらいです!・・・混ぜ焼き飯と言うような感じの「デリ弁」やサラダプレートが大人気!・・雄一郎社長のお奨めのサラダプレートを皆でシェア。酒の弱い僕はお奨めのピーチ＆フルーツカクテルをいただきました。坂本部長から日本を代表するシャトーメルシャンを自動サーバーに入れて下さい!とお願いして、今夜は終了!久しぶりに会う「仲間」の元気 そうな顔を見て昔話にも花が咲き、楽しいひと時でした!ゆーちゃんもありがとう!
代表堀田の試食日記、献立紹介、ご当地グルメ&食材探しの旅を毎日更新しています。