2018年1月8日(月)今日は成人の日の祝日です。スマホで新聞を見ていると、全国の主要スーパーのバイヤーに今年の売れ筋の聞き取り調査があり、食品部門では何と1位に「総菜・弁当」2位に「冷凍食品」と書かれていました。特に夕食などにおかずセットを1食にまとめた冷凍食品の開発を強く望む声が多く、新しい顧客層の開拓する余地もあると書かれていました！今年の干支は「戌」→「わん」なので大きく飛躍する年になればと思いました！
さすがに大型連休の最終日、梅田界隈も人出は少なく、今日のランチはいつも行列が出来ている「大阪トンテキ」ホワイティー梅田泉の広場店に行きました。思った通り行列が出来てない！豚100％のハンバーグ100gの普通サイズを注文750円です。キャベツもしっかりと盛られ僕の大好きなマカロニサラダも添えられてソースは3種類から選べます。初めてトンテキに使われているフォンドボー風のソースで頂きましたがコクがあって美味しいです。各席にはアンケート用紙も配置されていますお客様の声を大切にしている姿勢には関心させられます。売る側より買う側の声が何より大切です。カレーのココ壱番も創業期からアンケートを実施されています。顧客満足の追究は凄く大切だと30年商売をしてきてつくづく思います。お客様は常に進化しています。当店を知った理由・来店回数・サービスや対応について・食べたメニュー・提供時間・ボリューム・価格・味・清掃・提供して欲しい料理やソース・次回の利用について、その他ご意見要望・性別・年齢・職業と細かく項目がありました。案外売る側が思っている客層と実際とは異なる事が多いとの事。まさか食品スーパーのバイヤーさんが1セットになった冷凍のおかずセットを求めるなんて考えてもみませんでした。