2023年11月3日(金)11時30分
今日は岐阜市内で一人で暮らす母の82歳の誕生日のお祝いに母のリクエストで岐阜駅と直結している｢岐阜シティ･タワー43｣の最上階にあるフレンチレストランに新大阪駅からのぞみに乗り､名古屋経由で新快速に乗り換え岐阜駅に向かいました｡
ガラス張りのスカイエレベーターで43階へ｡金華山を見下ろし､長良川も岐阜の街並みも見えます｡岐阜唯一の百貨店高島屋が年内で閉店になるそうだ｡｡名古屋まで新快速で16分程度便利になった分過疎化が進む｡｡昔は柳ヶ瀬を中心に栄えた街なのに･･寂しい!
先ずはノンアルコールビールで乾杯
前菜は｢信州サーモンアボカドピュレ 根セロリカッベリーニ添え｣｡ご当地養殖サーモンと縁があるのか､昨日はボンキュシュの試食でもサーモンを食べた｡鮭より柔らかく脂が乗っている｡アボカドソース旨い!
次は､｢モッツァレラ帆立 トランペット茸のオーマニエール ピペラードソース｣｡早く言えば帆立とチーズを春巻きの皮で包み揚げにトランペット茸とトマト･ピーマン･ニンニク･玉ねぎソース和え｡パリッとナイフで割ると中から帆立貝がチーズと合わせ食べると美味しいと82歳の母もご機嫌｡
｢真鯛のポアレ 舞茸のフリット 生海苔香るヴァンブラン｣｡ 鯛の皮が凄くこんがり焼けてパリパリだ｡しかし中身はレアーまでは行かないが柔らかくて美味しい｡天ぷら大好きな堀田家｡舞茸のフリット美味しいねと母呟く｡単に天ぷらが好きなだけ｡｡ソースも美味しくコレは絶品｡白ワインが飲みたいが帰れなくなるから我慢
メインデッシユはフォーティースリーお得意の｢美濃古地鶏のプーレオヴィネーグル｣｡スチコンで蒸し焼きにしてオーブンで焼いてソースを絡めた感じで地鶏ながら柔らくジューシー｡隣に添えてあるのはじゃがいもとジロール茸のソテー｡じゃがいももこんがり焼けて美味しい｡
そして母お気に入りのデザートとアイスクリーム｡旬の無花果と黒ゴマのクリームブリュレ フロマージュブランのアイスにコーヒーセット｡小柄なのにコース料理をペロっと堪能｡未だ元気､虫歯一本も無い｡
この調子だと100歳まで生きるかも｡駅で別れて岐阜駅を後にしました｡
