２０１７年６月７日（水）６日の１７時４０分の神戸空港発のスカイマークで新千歳空港へ。空港着が１９時４０分なので、札幌到着が夜の９時ぐらいになりそうなので、神戸空港内で「たこ焼き」をパクツキ、機内に。
千歳空港に着くと凄く寒いなぁ？と思いました。なんと、１３度でコートを着ている人もちらほら。半袖を着て来なくて良かった！ＪＲ快速エアポートで札幌駅迄３７分、手配してくれているホテルルートイン札幌を探すと、駅の目の前にあり、配慮に感謝しました。
既に９時。お腹ペコペコなので、事前にチェックしていた手ごろな価格の寿司＆焼きもの「咲か蔵」さんへ。刺身盛合せ、蟹味噌焼き、地元産の旬のアスパラ揚げ、ヤリイカとイクラと鮪と水蛸の握りをいただきました。蟹の甲羅に、じゃが芋、玉ねぎ、蟹の身と味噌を、みりんとだしを加えて焼いた味噌焼きは、わんまいるでも作ってみたいと思いました。結構安いのにこの味はさすが食材の宝庫北海道ならでは！と思いました。
７日は、ロイトンホテルで開催されている北海道物産貿易振興社様主催の食産業展示会に訪問。約２５０社は出展されており、凄い混雑！１０時から各社ブースを見学。これはと思った約６０社様と面談させていただきました。
以前なら、冷凍を扱う業者様はほんの一握りだったのが、現在では約半数に達しています。それほど冷凍食品のニーズがあることがわかります。まだ冷凍対応されていないメーカーさんも口を揃えて、バイヤーさんから要望は多いと、おっしゃっていました！
セブンイレブンの発表でも１０年比で６倍の売上とのこと。買置きができるから便利で、保存料など使わなくてもすむ冷凍食品の需要はますます増えると思いました。
中でも各自治体や商工会さんが協力して、地元業者様と地域産品の開発をされているのが目立ちました。網走市のびほろ町商工会がプロジェクトを組んで開発した豚ジンギスカンは美味しかったです。それに、北海道最南端で本州に一番近い鹿部町が、たらこ発祥の地とは知りませんでした！無添加のたらこは美味しかったです。
アッと言う間に１４時になりましたので札幌を後にして、千歳空港から神戸空港へ。それにしてもスカイマークで片道６０００円とは、お手頃になったものです！名刺交換させていただきましたメーカー様、ぜひとも試食を！お待ちしております。