2021年7月19日(月)12時03分 国産食材100%使用､合成保存料､合成着色料不使用､1食(主菜1品･副菜2品)平均カロリー400Kcal､塩分3.5g未満､魚メニュー2食､和･洋･中の5食分の日替わり献立メニューを一品ずつ真空個包装冷凍状態でお届け､ワントレーに入った高温の電子レンジではなく､暖かい料理は湯せん･冷たい料理は流水と料理に合わせ解凍する事で豊富なメニューをご提供できて何より美味しく食べて戴けます｡社長自ら全国各地を訪問して自分の目と舌で確かめた食材を使用､餅は餅屋に聞けと言う諺通り､老舗の専門調理食品製造会社に製造を委託して神戸市東灘区のわんまいる専用冷凍センターに入れてセット組みし､毎週全国のお客様に出荷しています｡本日は来週木曜日から出荷を開始するおかずセット健幸ディナー1113号をセンターから抜き取って梅田本社オフィスに持ち帰って検食です｡1食目の主菜は､大正14年創業の神戸市中央卸売市場の水産仲卸食品加工製造業を営む財木商店さんの職人が遠赤外線ガス台で一切れずつ丁寧に焼き上げた｢国産鯖の塩焼き｣です｡皮は黄金色にこんがり中身はふっくら焼かれて正に職人技です｡副菜は､群馬県太田市の野菜加工食品製造業を営む三和食品さんに作って貰った｢なめこ入り味付け大根おろし｣､大阪西区の西瀬惣菜製造業服部恒さんのセントラルキッチン吉フーズさんに作って貰った｢ほうれん草と人参と厚揚げ｣の炊合せのセットです｡長年の定番メニューで安定した品質と味です｡僕は自宅でもお客様と同じメニューを勿論定価でネットから注文して継続して食べています｡正直他社の鯖や鰺､鰯など青魚は臭くて食べられませんが､わんまいるの青魚は臭く無く食べ易くとても美味しいです｡
2食目の主菜は､世界三大漁場三陸産石巻漁港水揚げされた｢ハマチ(関東ではイナダ)の煮付け｣です｡90度の低温個包装真空調理で砂糖･醤油･清酒･鰹節･昆布など出汁が少なくても味が染込んで柔らかくて美味しい｡副菜の山形県最上郡の野菜加工食品製造業の三和食品さんに作って貰っている｢大根と人参の旨煮｣も実に良い出汁で美味しい｡大阪生野区の老舗野菜惣菜製造業の大つるさんに作って貰ている｢わかめと玉ねぎのポン酢和え｣もさっぱりして美味しい｡夏場は酢の物にした方がよりサッパリして美味しく感じると思いました｡
3食目は仙台牛タン有名専門店に卸している精肉食品製造会社フクベイフーズさんに作って貰った東北産の豚肉使用した｢みやぎ豚丼の具｣です｡柔らかくてトロッとした濃厚な醤油ベースで僕がこれまで食べた豚丼の具の中でダントツに一番旨いです｡半分はビールのおつまみに半分は茶碗に軽く注いだご飯に乗せていつも戴いています｡副菜は石見ポークの挽肉を塗した｢じゃが芋の煮ころがし｣と｢ほうれん草の白和え｣も瑞々しくて美味しいです｡
4食目のチキン南蛮セットはタルタルソースもたっぷりあって､副菜のバランスもよく申し分ない旨さ｡
5食目は､昭和36年創業の富山市の1本6千円～学校給食向けまで幅広く玉子焼き専門の製造会社三和製玉さんに作って貰った｢天津玉子焼き中華あんかけ｣は､弊社調理指導戴いている近藤先生のレシ ピにより中華あんかけで椎茸も沢山入り三大旨味成分のひとつグルタミン酸がしゅうゆベースの中華あんに混ざり美味しい｡こんな瑞々しい玉子焼きは中々他では味わえません｡副菜の｢さつま芋の旨煮｣も｢豆もやしの中華風ゴマ油で和えたお浸し｣もシャキシャキしてゴマ油の香りが効いて美味しいです｡今日も主菜5品・副菜10品を検食ＯＫ!出荷開始です｡
