2021年7月10日(土)18時03分 今夜の夕食のおかずセット冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣の献立は､多くの｢仙台名物牛タン｣専門店に収める精肉加工・食品製造業を営む宮城県名取市のフクベイフーズさんに作ってもらいました｡3年前に北関東最大のスーパーベイシアさんから美味しい｢豚の角煮｣を頼まれ､本場の長崎と沖縄そして宮城県とお付き合い先をかたっぱしから当たり試食をして全く臭みなくとろける食感で一番美味しいと評価戴いたのがフクベイフーズさんの｢豚角煮ステーキ｣でした｡理由は東北産の豚肉は和豚が多く養豚されていて､蔵王連峰から雪解けの良質な地下水で育てられた健康な豚肉には人間の体温で溶けだす旨味成分の中鎖脂肪酸が沢山含まれていて口に含むといわゆるとろける味と感じる肉質だそうです｡そこで今回､是非献立メニューに採用したいとお願いして豚丼の具を作って貰いました｡思った通り僕が知る限り一番美味しい豚丼の具が完成しました｡｢東北豚/みやぎ豚丼の具｣として名付けました｡副菜の石見ポークの挽肉を使った｢じゃが芋の煮ころがし｣もホクホクした食感で､｢鳴門わかめとオニオンスライスのポン酢和え｣も滑らかな食感で美味しい｡豚丼にするのは勿体ない出来なのでいかりスーパー直輸入のイタリア南部の地ワインで合せましたがこの味なら日本酒の特別純米酒の方が更に 合うと思いました｡
