2021年7月6日(火)12時03分 日本の農業･漁業と中小零細食産業の振興に取り組むファミリーネットワークシステムズは､1988年をピークに半減した魚消費を増やし現代人に不足しているカルシウムやタンパク質､ＥＰＡ､ＤＨＣなど魚に多く含まれる栄養素を摂り､ヘルスケア､健康寿命延伸を図りたいメニュー開発に取組んでいます｡今日は熊野灘に面する三重県尾鷲市の金盛丸四代目村瀬社長に頼んで生まぐろのほぐし身を醤油･味醂･砂糖に特産の唐辛子｢虎の尾｣と生姜と山椒を加えて蒸し炊きを作って貰いました｡流水解凍ですがこの｢ふっくら感｣はとても冷凍とは思えません｡砂糖を減らす事でふっくら感が出ました｡ごはんに混ぜて食べると無茶美味い｡いやービックリしました｡今度は透明醤油を使い｢尾鷲特産鯛の蒸炊き｣を作って貰おうと思いました｡
