2021年5月21日(木)19時30分 仕事帰りに自宅最寄り駅前のスポーツクラブ｢テｨッブネス 塚口店｣に立ち寄り自宅に帰って冷凍ミールキット健幸ディナーを作ってもらいました｡今夜の献立の話をすると随分前にさかのぼりますが､宮崎県の郷土料理｢地鶏炭火焼き｣の名前を全国に広げたとして有名な｢宮崎地鶏専門店:車｣を大阪､東京で展開する㈱イデアの当時専務だった菅野さんと､これからネット通販の時代になるので宮崎地鶏炭火焼とチキン南蛮を冷凍して届けるように開発しようと言う事になり､鶏肉には和歌山の梅酢を浸けて焼くと冷凍しても弾力が残る事を発見｡タルタルソースは冷凍すると分離するので元帝国ホテルの石川シェフに相談するが駄目でした｡どうしようかと思い悩んでいた時に､展示会で冷凍しても分離しないタルタルソースを製造されている宮崎県都城市のネオフーズ竹森さんに出逢い､自らチキン南蛮まで製造されていて試食すると美味しいので早速わんまいるのカタログにも掲載させて頂くとバカ売れ｡そんな思い出があるチキン南蛮を遂に夕食のミールキット健幸ディナーの献立に採用させていただきました｡自宅で健幸ディナーの献立メニューとして食べるのは初めてです｡いかり直輸入のイタリア南部の地ワインと一緒に副菜のじゃが芋と南瓜と人参の温野菜と茄子のトマト煮をセットして楽しみました｡
軽い酸味に甘くて濃厚なタルタルソースが美味しい｡いやーワインに合う｡茄子のトマトソーす煮込みにも合う｡根菜の温野菜よりもキャベツのコールスローの方が合うと思いました｡ちなみに菅野さん今では大阪で女子が行きたい焼肉専門店1位に輝く｢やきにく 萬野｣の専務としてご活躍｡6月10日ホワイティ梅田に｢黒毛和牛切り落とし専門店｣と｢やきにく 萬野｣を同時オープンされます。