2021年4月26日(月)20時15分 緊急事態宣言が発出されたので通うスポーツジムが今日から休業｡｡ジムが休みの日に行くスーパー銭湯も休業｡｡仕方なくまっすぐ自宅に戻り､久々に家で風呂を入ってわんまいるのミールキット健幸ディナーを食べました｡今夜の献立は､｢主菜:石見ポークの若竹煮｣と｢副菜:きんぴらごぼう｣に｢副菜:味付け山芋とろろ｣セットでした｡
昨年若竹煮に石見ポークを炊合せてみたところ､思った通り石見 ポークの旨味とわかめの旨味が出汁と交じり合い筍に染込んで凄く美味しくなったので単品で売り出すと大好評｡少し予算をオーバーしますが旬の国産筍とわかめを味わっていただきたい思って健幸ディナーの献立メニューに採用しました｡1.5mmにこだわりスライスしてサッとボイルする事で嫌な脂質と臭みが取れて肉が縮む事で出汁が絡み易くなります｡
薄いから丁寧に扱わなければならないから1.5mmスライスを編み出した吉野家さんも現在はおそらく2mm以上だと思います｡吉野家さんの業績に結果が表れています｡0.5mmの違いは凄く重要だと思っています｡筍特有のコリコリとした食感を味わって頂けるように厚めにカットしています｡
薄く滑らかな食感の鳴門産のわかめをこだわって採用しています｡いやー汁まで全部完食｡春の期間限定メニュー､国産ごぼうのきんぴらの食感も胡麻油の香りもほのかに漂い､群馬県大田市特産の大和芋の味付とろろもネバネバとろとろで､卵の黄身を加えて醤油を少し垂らして掻き混ぜてご飯にかけると栄養満点で美味しいです｡今日も一日お疲れ様でした｡
