2019年3月11日(月)今日は大分名物鶏飯と鶏飯おにぎりを大阪の矢田健商店さんに作ってもらいました。・・・竹皮をあしらった紙箱とレンジ袋と二つ試作してもらいました。・・少し甘く感じた以外は美味しかったです。但し鶏肉は乗せるのではなく炊き込んだ方が美味しく見えるし、ご飯と混ざる方が美味しく感じます。確かにレンジ袋の方が経済的とも思いましたが、漬物やひじき煮や野菜炒めなどおかずを付け添える事で鶏飯弁当や蛸飯弁当になると思いました。ちょっとおかずを添えるだけで全く違ったイメージになるのでちょっとしたおかず付きの試作をお願いしました。
レンジで出来る秋茄子とカマンベールチーズのカレードリアも作ってもらいました。まだ秋ではないので皮が固く感じました。出来れば大阪伝統野菜の大阪茄子を使えないか相談するように指示しました、大阪茄子は熱を加えるとろっとしてとろけそうな食感になるので大阪産の食材を大阪でこしらえて欲しいと思いました。2025年大阪万博に向けて天下の台所大阪を復活。・・・それにしてもカマンベールチーズとカレーの相性はぴったりなのでオーソドックスな小海老とカマンベール、ベーコンとカマンベールの定番2品も作るようにお願いしました。
4品目の試食は某衣料品小売りチェーン店が店頭で試験販売している冷凍惣菜を買って来ての試食で栗のお赤飯です。レンジでチンするタイプですが、パサパサ、これはダメ。赤米ご飯のおにぎりは5個で480円、安くて美味しいです。先週試食した肉じゃが同様商品によって美味しい美味しくないの差があると印象を持ちました。・・・
夜は自宅でたった5分の簡単調理、旬の手作り夕食のおかずセットの健幸ディナー「石見ポークの肉じゃがセット」を食べました。赤身が美味しいイギリスが原産国のケンボロー種で日本の豚肉のわずか７％しか流通していない希少な豚肉です。臭みがなくて柔らかく脂身が苦手な方にもお召し上がりいただけます。大きな北海道産のじゃが芋に玉ねぎに人参に群馬県産の糸こんにゃくを使用、わんまいるの人気惣菜です。僕が食べる限り冷凍の肉じゃがでは今のところ一番美味しいと自負しています。
