2021年7月11日(日)11時30分 そう言えば､長い間休業していた高知県の郷土料理を食べさせてくれるお初天神門前通りにある｢土佐清水ワールド｣が気になったので行ってみました｡お店の前に行くと土曜・日曜限定の｢藁焼き定食｣サービスランチやっていました｡
高知県郷土料理として知られる｢藁焼き｣｡鰹・鰤・四万十鶏・四万十ポークとあります｡今日は久しぶりに鰹の藁焼きを注文｡目の前で藁をくべて火柱で焼き上げる職人の熟練の技｡
表面はバリっと焼かれ中身はレア｡
これににんにく 玉ねぎ､みょうが､青ネギスライス4種の薬味が沢山付いています｡高知県産の酢橘ポン酢を浸かるぐ らいにたっぷりかけるのが高知流｡大きく厚い鰹藁焼きの刺身に薬味を乗せて口にほうばると鰹の旨味と薬味の旨味が混じり炸裂!ウワー旨さが脳天に昇る｡｡いやー久々に食べるダイナミックな味だ｡鰹が入った茶碗蒸しに宗田鰹節をお好みで入れて飲む味噌汁も旨い｡
これで980円は超お値打ち｡来週は四万十鶏の藁焼きでも食べに来ようっと｡
