2021年11月8日(月)19時02分 今日の晩ごはんの献立は､西日本最大規模を誇る大阪市中央卸売市場塩干仲卸大手の㈱三恒三代目三上社長に目利きして買い付けて貰った「北海道産ホッケの一夜干し塩焼き｣です｡
前もって大量に注文するので鮮度が良くて､写真のように骨も皮も身がポロッと取れて程よく脂が乗って美味しい｡
副菜は､徳島県阿波市のカット野菜･食品製造会社の徳冷さんに作って貰った｢ほうれん草の卯の花和え｣と大阪の老舗惣菜製造会社服部恒さんのセントラルキッチン吉フーズさんで作って貰った｢石見ポークのそぼろ茄子あんかけ｣のセットです｡
卯の花は流水で解凍して､ホッケと茄子あんかけは､沸騰したフライパンに入れて5分で出来上がります｡袋から取り出してお皿に盛り付ければ完成。序にお酒もお燗してホッケの塩焼きを熱燗で一杯､いやーうまい!まさに至福とひと時です｡
