2020年11月15日(土)こちら梅田界隈､今日も回転寿司店などGoTo イート登録しているチェーン店は早い時間からランチで賑わっています｡そこで､もしかしたら逆に個人店なのでこれまでなら行列が出来ているお店が空いているのではと思い､昭和36年創業の味噌煮込きしめん｢あまの｣ホワイティー梅田店に行くと､ぴったしカンカン!並んでいません｡ラッキー!
カウンターに座り､名物味噌煮込きしめんを注文すると､職人さんが土鍋に八丁味噌に出汁を加え手際よく溶いて､鶏肉･蒲鉾･油揚げを加え､沸騰して来たらきしめんを手で揉みほぐし加え､
再度沸騰して客に出す前に4cmほどにカットされた青ネギをわしづかみで鍋の中に入れて箸で掻き混ぜて､出す直前に生卵を落して｢味噌上がります!｣の一声で目の前に出してくれました｡
煮えたぎる味噌煮込きしめん!八丁味噌の良い香りが漂います｡もう既に待ちきれなく口の中には生唾がいっぱい｡｡箸で生卵を掻き混ぜてから小鉢にきしめんと厚切り蒲鉾と青ねぎを移し､れんげでだしを吸いフーフーしながら口 の中へ運ぶと､甘くて濃い玉子でとじた八丁味噌だしが何とも言えなく旨い! 鶏肉も柔らかくて旨い!この動作を繰り返して出汁も全部完食した頃には､体中がポカポカで汗ばんでいます｡
ご馳走さんと言いながらレジで代金を支払い再びオフィスへ戻り､今年夏場(6月～８月)の販売実績集計を確認して来年夏の掲載計画と新商品のプランを検討｡早めに切上げて自宅最寄り駅前のスポーツジム ｢ティップネス 塚口店｣に立ち寄り､自宅に戻ってわんまいるの夕食おかずセット｢健幸ディナー｣を食べました｡今夜の献立は､｢主菜:石見ポークの一口カツ｣｢副菜:ポテトサラダ｣｢副菜:3種豆のトマト煮｣のセットでした｡
脂質が少なく､赤身が美味いイギリスが原産国の健康豚ケンボロ―種で､Ａ級グルメの町島根県邑南町にて養豚されている石見ポーク｡ヘレカツと間違う程柔らかくて美味しいモモ肉のカツでした｡副菜のポテトサラダが冷凍とは全く思えないホクホクした食感です｡流水解凍から湯せん解凍に切り替えただけでこれほど味覚が変るとはビックリ仰天!いやー美味しかった｡