特厚「刺身」に、特厚「あわび」に感動!創作和風懐石「むらばやし」ご馳走様・・・

2019年1月19日(土)昨夜は役員会議後の新年懇親会という事で、弊社の社外取締役を引き受けていただいている食品通販専門のコンサルタント会社リライズコンサルティング株式会社中山社長と幹部の片山さんと弊社取締役山脇の4人で、これまた創楽舎の横井先生が店舗設計した北新地の創作和風懐石「むらばやし」 さんへ行きました。僕はオープンされた直後に一度横井先生とソニー生命の丸尾支社長と来た事があります。和歌山の食材を使った創作和風懐石として有名な「銀平」から独立され、本日もほぼ満席。最初に出て来たのは大きな信楽焼の器に豪快に盛付けられた刺身。黒鯛に真鯛そして真イカ、平目に大きなサザエの5種盛り、こんな贅沢に太く切った刺身これまで食べた事がありません。摺りたての山葵が4つ盛付けられている配慮も嬉しい。とんでもないド迫力の刺身を見て片山さんの顔がほころんでいます。そして林檎が運ばれて来たので何?と訊ねると口休めだそうです。なるほど刺身が分厚いので刺身と刺身の間に食べる 口休め!食べ歩き40年、刺身の間の口直し初めての体験しかも林檎とは。。。お次はぐつぐつと煮えたぎった土鍋が登場。ふたをあけると大根おろしが入ったとろみ汁で見た事もないとてつもない大きさの鮑に生のどんこ椎茸、お餅 にトマト、小芋かと思いきや、こしあんが包まれた団子が入っています!どう食べようか?一同一瞬無言に!・・・女中さんに尋ねるとそのままかぶりついて下さい!と言われるまま大きな鮑にかぶりつきました!鮑のかぶりつき、人生初体験!いやーいつもはお酒が進む中山先生も今日のこの料理に食べる事に熱中してお酒が進みません。箸休めか、お次はおぼろ豆腐に焼き穴子、メインディッシュの本日の梅煮の魚は季節外れのマナガツオでしかも小さい!最初にビビる料理を体験したので急にテンションが下がってしまいました。次に鱈の白子のみぞれ三杯酢和えですが創作料理にしては単に生の白子を大根おろしを三杯酢に入れているだけ。せめて炙るとか本当は天ぷらにしてみぞれ三杯酢和えを味わいたかった。海老の唐揚げが何故かこのタイミングにだされしかも塩だけ。出来ればレモンを添えて隠し味に山椒かカレーフレークかもっと言うならトリフに塩をブレンドしてもいいのでは?と思いました。コース料理の出す順番、メニュー構成は大切だとつくづく思いました。・・最後の〆は鯛めしでなく土鍋で炊かれた銀シャリをこだわり卵の黄身を先程の梅煮汁で溶いて銀シャリにかけて食べる提案。いやーこれは旨い!一同お替り!パリパリとしたおこげをデザート代わりにトマトジュースと一緒に楽しみ終了。

今日は、10時から難波のスイスホテル南海で弊社の物流センター業務を全て引き受けていただいている間口ホールディングスの年賀式に招かれました。正社員1,000人、パート・アルバイト・派遣社員約12,000人のイズミヤ・阪急オアシス・ライフ・万代・平和堂、関西スーパーなどの食品スーパーや日本アクセスや三菱食品さんなどの物流センターの庫内業務を受託され近年は農業分野にも進出人手不足が進む地方のJAから野菜作りを受託され市場までの物流や香港など海外への輸出まで行われています。ドローンを使った農薬散布や海中ドローンを使った海中調査など脱物流を図られています。僕の生まれ育った大阪市港区築港が本社約120年の歴史で、港湾荷役会社から進化を遂げられ成長されています。僕のテーブルには創業2代目のお嬢さんでグループ会社の株式会社花リンクの岡田社長が隣に。お歳暮に送っていただいた第45回日本農業賞「大賞」の胡蝶蘭は1ヶ月以上経っても花びら一枚も落ちないと言うより花が咲いています。わんまいるでも是非取り扱わせていただきたいと思いました。「花」のある生活いいですよね!前田会長も袋井COO、間口さんをご紹介いただいた恩師の株式会社大都間口会長とご子息の間口豪社長にもご挨拶をさせていただき、御年76歳の間口会長はまだまだお元気な様子で嬉しいです!31年前酒の免許申請が中々受理してもらえなくて困ったいた際に、僕の軽トラックの横に乗って西淀川税務署迄交渉に行ってくれたお蔭で独立出来ました!今でもその時の光景が脳裏から離れません。僕が今日商売出来ているのは多くの人に支えられて31年間続けてこれたと感謝しています。だから僕も少しでも恩返しが出来ればと思い全国を回り頑張っている皆様の商品を少しでも世に広げるお手伝いをさせていただいているのです。

梅田オフィスに戻り残務業務を途中で終わらせ、塚口の駅前のスポーツクラブに立ち寄ろうと持っていた荷物をコインパーキングにとめている車に置きに行くとパンク!クラウン15年乗っていますが、初めての体験!スペアタイヤはあるがジャッキが無い!嫁さんに連絡してトヨタに来てもらい、そのままトヨタへ・・・スポーツジムどころか最悪。嫁さんに迎えに来てもらい自宅へ戻り、旬の手作りおかずセット健幸ディナー「すき焼セット」を食べました。このところ外食が多かったのでカロリーが実質350kcal以下のおかずセットは助かります!