野菜たっぷりマカロニサラダと手羽先カレーグリルで夕食【わんまいる】

2022年10月10日(月)18時10分
今日はスポーツの日だが、土曜と日曜ジムでみっちりトレーニングをするので月曜日はサウナの日と決めている。近くの”つかしん天然温泉湯の華廊”に行って汗を流し、



自宅に戻って今日も宵の口から超久しぶりに僕の大好物の野菜たっぷりマカロニサラダと鶏の手羽先と手羽元にカレー粉を塗したグリルを作ってもらいました。



胡瓜にレタスにキャベツを極細に千切りしてボンレスハムも細く切りミニトマトを加えてマヨネーズで和えたサラダ。僕はカゴメウスターソースをかけて食べるのが大好き。



子供の頃、育ててくれたおばあちゃんと通う公設市場のお惣菜屋さんで売っていたマカロニサラダを家内に再現してもらっています。正に昭和30年40年個人商店が繁盛した時代の味わい。手羽先の骨が袋や容器の破損になるのでわんまいるのおかずセットのメニューには採用出来ないカレーグリルですが、パロマのグリル調理器「ラ・クック」向けのミールキットのメニューとて開放舎飼育の日南どりにじゃが芋・南瓜・キノコ・パプリカ・ヤングコーンなど加えて作って見たいと思いました。専用シートの上に凍ったまま並べて5分間”ラ・クック”するだけで5種類の野菜と日南どり手羽先&手羽元カレーグリルが楽しんで頂けます。子供からシニアまで家族でヘルシーでたんぱく質・カルシウム豊富なグリルメニュー。想像しただけで美味しそう。簡単に作れ・美味しくて・健康 わんまいるのスローガンです。

元祖 焼き餃子「眠眠」梅田曽根崎お初天神商店 路地裏でランチ【わんまいる】

2022年10月10日(月)11時40分 
今日は急に気温が下がり風邪気味なんで餃子を食べようと久しぶりに昭和28年大阪難波千日前商店街路地裏でオープンされ今では直営20店舗、暖簾分けFC店は全国に多数ある三代目古田若社長率いる元祖焼き餃子の「眠眠」梅田曽根崎お初天神店に行き、王将とは全く違うツルっとした強力粉100%の皮に豚肉と羊のヘルシーな合挽肉と白菜多めの浜松餃子風の焼き餃子をランチに行きました。



いつも通り焼き餃子2人前と小ご飯を注文して目の前の餃子のタレに竹本油脂の純正ごま油で作った辣油を加え、酢コショウタレを準備。


そこへ焼き立ての餃子が提供され、先に辣油タレから浸けて食べる。ツルンとした食感で柔らかく、噛めば旨味が口の中でジュワーと広がりご飯を食べずにはいられない旨さ。二つ目は東京溜池山王駅から近い酢コショウ発祥の店赤坂眠眠の女将さんに教えてもらった配合の酢コショウに浸けて食べる。こんなにお酢に浸けたのにツンとこない酸っぱさ。何時も何故なんだろうと思いながらも分からずじまい。だけど旨けりゃ良い。あっさりして口直しになり辣油タレと交互に浸けてご飯を間に食べるワンパターン。ともかく食べ易いのでいくらでも入る。もっと食べたいけど我慢して。。ご馳走さまでした。旨かった!



湯煎で美味しいふっくらこんがり「目鯛の照り焼きセット」で晩酌【わんまいる】

2022年10月9日(日)18時20分 
休日は早めに帰宅して「宵の口」からわんまいるの冷凍ミールキット「健幸ディナー」で晩酌を楽しむのが楽しみの一つ。今夜の献立は、世界三大漁場に数えられる日本の三陸沖で獲れた「目鯛の照り焼き」が主菜、ふっくらこんがり焼けて旨そうだ。湯煎でこんなに美味しそうに仕上がるなんて自分で言うのもなんだけど凄いと思う。レンジならこんな風に解凍出来ません。副菜は「きんぴらごぼう」と「高野豆腐と人参といんげんの含め煮」のセット。コレに休日のご褒美に三重県尾鷲特産「ぶりのど旨い漬け」を添えて、軽くご飯をついで熱燗で晩酌を楽しみました。



先ずはぶりのど旨い漬けを少し山葵醤油に浸けてご飯に巻いて頂きます。モチモチした食感にツンと山葵の香りが来て熱燗を口に含むとう~ん堪らん。コレを楽しみに今日一日頑張ったと言っても過言ではない。



そして主菜の目鯛の照り焼きに箸を入れるとふっくらした感覚が箸を通じて伝わる。表面はこんがりと焼けるのが味醂と醤油を塗った照り焼きの特徴。それにしても上手に焼かれている。さすが鶏の照り焼きを数多くこなす大分のデリカフーズ大塚さんのプロの職人 の技だ。



骨も無く食べ易い。大分特有の甘口の醤油がほのかに旨味を演出。徳島県の野菜専門の食品製造業の徳冷さんに作ってもらっている極細のきんびらごぼうもシャキシャキた食感で甘過ぎず辛過ぎず丁度よい。

大阪西区の惣菜製造の老舗吉フーズさんに作ってもらっている高野豆腐の含め煮は熱燗に申し分ない程合う。 某大手スーパー社長が試食して感激された逸品だけの事はあり、単品でも数多い主菜を追い抜き売上ベストランキング上位に入る代物だ。



主菜、副菜を交互に口にしながら熱燗を楽しみ、幸せが胸いっぱいに広がる正に至福のひと時。今日も一日お疲れ様でした。

エビフライが旨い!とんかつ専門店阪急三番街「梅八」でランチ【わんまいる】

2022年10月9日(日)11時45分
久しくとくかつを食べていない。エビフライはもっと食べていない。。そこでエビフライが美味しいとんかつ専門店が阪急三番街にあったのを思い出し直行。雨模様なので歩いている人はまばらと思いきや、地下ホワイティうめだに降りると凄い人。。そら三連休の中日、大阪駅前なのに人がまばらと言う事は無い。人の流れに沿ってイーストモールを阪急梅田駅に向かって歩き三番街へ入り、こんなところに惣菜屋さんが出来たんだと思い見学。オッ真空パックされた冷凍惣菜がリーチインで販売されています。どうやらお店で作った惣菜をそのまま袋に入れて真空パック冷凍しているような感じ。最近は飲食店さんでも冷凍で販売している店が増えました。僕の経験では普通に作って真空パックしてレンジや湯煎で解凍しても美味しくは出来ないと思うので今度試しに買ってみようと思いました。その先突き当りを右に曲がるとお目当てのとんかつ専門店「梅八」さんに到着。



店に入るとカウンタは満席。。テーブル席が一つ空いていたのでラッキー!コスパが良い店はランチ時は行列が出来るのでいつも早めに行きます。お目当てのヘレカツにエビフライのセットを注文。特製ソースとお漬物とお茶と和風練りからしが提供され待つ事約10分。ご飯と赤出汁と店内でカットされている瑞々しい極細千切りキャベツに長い海老フライと立派なヘレカツが横たわり提供。



ご飯・赤出汁・キャベツはお替り自由。キャベツ大好きの僕にとっては有難い。しかも店内で極細にカットしているお店はめったに無い。セントラルキッチンやカット野菜屋さんから仕入れた次亜塩酸ナトリウムで洗浄していないから瑞々しく甘くて美味しい。僕は脂を吸収して中和してくれるキャベツを先に食べてからフライを食べます。超久しぶりのエビフライをガブリッ。カリッと揚り中身の海老はプリップリッで甘くて旨い。とんかつ専門店だがエビフライが旨い。これほどのエビフライは中々味わえない。店内のお客様もエビフライ定食を頼んでいる人が多い。そしてメインのヘレかつにからしを塗って特製ソースに浸けてガブリッ。柔らかいヘレかつがずっしりとしていて噛めば旨さがジュワーと広がる。ロース肉のような脂質ではないが上品な肉質でヘルシーでタンパク質豊富。ご飯などのアミノ酸を吸収させエネルギーに変えてくれるビタミンB1が豊富に含まれているので疲労回復、免疫力アップに最適。コレで今日のジムでの筋トレはバッチリやれそうだ。次から次へとお客さんが来店して店の前には行列が。。コロナ期間とは大違い。さすが天下の台所大阪駅前の老舗が競い合う日本一大きい食い倒れの街大阪地下街だけの事はある。お客さんに悪いから早々に食べてご馳走さん。美味しかったです。

宅配グルメカタログ発行1070号を初校正【わんまいる】

2022年10月9日(日)9時40分
1988年(昭和63年)9月1日独立開業以来続けている「グルメカタログ宅配事業」、今では「ネット通販事業」がメインになりましたが、買い物に不便を感じる高齢者の皆様から支持を得て50余りの地域で宅配サービスを提供しています。今日は、発行1070号のわんまいるグルメカタログの初校正(注文開始11月28日~)を行いました。
1ページは、友人で元大阪大学の免疫学専門医学博士廣瀬まゆ先生が免疫力を高めるオススメの食材として亜鉛を多く含む”牡蠣”の水揚げ日本一である広島県産牡蠣を使用したレンジで出来る「もちっとカキフライ」28g×5個入が大きく掲載されています。その下には水揚げ日本一の鳥取県境港産「紅ずわいがにのクリームコロッケ」50g×2個が掲載。いやー冬の到来を感じますね。

2ページは、宮城県唯一のブランド鶏”みやぎ森林鶏”のつくねを野菜と一緒に東松島の長寿味噌で煮込んだ「森林どりのちゃんこ小鍋」が大きく掲載。その下にはレンジで出来る「具付き海老天うどん」「京乃九条ねぎカレーうどん」「京乃きつねうどん」「出雲そば」が掲載。専門店の本格麺類がレンジで簡単に召し上がっていただけます。いなり寿司も助六寿司も冷凍。食べたい分だけをレンジ解凍出来るので買い置くと便利。

3ページは、冬場だけの限定販売1300年続く京都の円覚寺ご用達でホテル・旅館にも納めている京都の老舗「薬師庵」さんに作ってもらっている「鮭の粕汁」が大きく掲載され、その下には人気の「石見ポークのごろごろ野菜豚汁」「具沢山のけんちん汁」「宍道湖産しじみのお味噌汁」が掲載。

4ページは、わんまいるで年間売上一位に輝くレンジで出来る「天ぷら盛合せ4種(海老天2尾・かき揚げ・南瓜・しし唐)」が大きく掲載。これからの季節温かい麺類のトッピングがお薦め。その下には三重県尾鷲特産「ぶりのど旨い漬け」が掲載。気温が下がると脂が乗り美味しくなる。その横にはレンジで出来る「ご飯付き・天ぷら丼(海老・玉ねぎ・南瓜・しし唐・人参・ピーマン)」が大きく掲載。

5ページは、甘口の昔懐かしい大阪の味わいサルサソース入り「北海道産じゃが芋と玉ねぎの国産ビーフカレー」が大きく掲載。その下には希少な豚肉「石見ポーク ロース生姜焼き」と「国産牛肉と肉豆腐」が大きく掲載。

6ぺージは洗い物不要、紙容器に入ったレンジで出来る北海道産生クリー ムと濃厚なチーズの「ボルチーニのチーズリゾット仕立て」が大きく掲載。その下にもロングセラーの「海老とチーズのグラタン」と「ポテト&ベーコングラタン」が大きく掲載されています。

7ページには、仙台の有名牛タン専門店に卸している食肉食品製造業のフクベイフーズさんに作ってもらった新商品の口の中でとろける「炙り焼きチャーシュー」が大きく掲載。その下のレンジで出来る「石見ポークのたっぷり 野菜チャンポン」と「具付き醤油ラーメン」もオススメ。

8ページは、多くのホテル・レストランで使用されている牛骨を長時間煮込んだフォンドボーを使用した 「具材たっぷりビーフシチュー」が大きく掲載。その下には「石見ポークの粗挽きウインナーとグリル野菜のミネストローネ」とマツコの知らない世界など多くのテレビで取り上げられている高級冷凍パン「Pan& クルミ・オ・レ」「Pan& 絶品チーズクッペ」それにザ・リーガロイヤルホテルの「バニラホットケーキ」が大きく掲載されています。

年間多くの新商品を出す中でも生き残り長く掲載されている商品はやはり美味しいです。わんまいる専用サイトから購入できるので是非試してみて下さい。一品から選んで買えていくつ買っても送料はひとつわんまいるです。