2016年9月8日(木)、今日は先日8月25日(木)に訪問しました、愛知県知多半島の篠島産の小海老の唐揚げと大あさりの炊き込みご飯を、一緒にお伺いした矢田健商店さんに作っていただき、さっそく試食しました。小海老の唐揚げ、やはりミソの部分が黒くなっているので気にならなければ良いのですが…かといって一匹ずつ、頭だけにタネを多く付けて揚げるのは手間ということもあり、味は凄く美味しいのでこのまま掲載することに決定！大あさりの炊き込みご飯は貝殻にご飯を入れると量が少なく、見た目は良いが定番として継続して売れないように思うので、紙箱に切換えて、もう少しボリュームを増やして販売するように指示しました。大あさりの炊き込みご飯380円は、凄く美味しくてお値打ちだと思います。
他にも鰆や鯛の味噌漬け焼きやひじきの炊き合せ、舌平目の煮物やムニエル、日本一の釜揚げしらすや穴子の蒲焼など、色んな魚種があるので楽しみです。
今週のスイーツは、島根県浜田市の焼き餅専門店のはまや食品さんから、以前堀田社長に言われたように配合を変えて柔らかくして、甘口のタレにしました、とみたらし団子(冷凍)を提案頂きました。試食すると、柔らかいだけでなく良く伸びます！凄く食感が良くなり、おそらく化学調味料や保存料が入っていないと思われる甘口のタレと凄く合います。出来れば焼き過ぎてゴメンネ！ぐらい表面を焼いてくれると更に美味しくなり、売れるでしょう！
京都吉祥庵さんから9月15日放送の行列が出来る即日完売グルメ2時間スペシャルに取り上げられた、国産生姜で作った蜜が包まれた団子をいただきましたが、僕には生姜が結構きつく感じたのであまり美味しく感じませんでした。・・今は甘くてとろっとした味覚の方がトレンドだと思っています。
北海道の十勝フーズさんから、十勝大福とよもぎ大福、小豆大福の三種類の大福餅のサンプルが届きました。大福のお餅は柔らかくて伸びも良くて美味しですが、渇水が少し多いのか？弾力に欠けているように思いました。よもぎの味も小豆の味も弱くて、もっと素材の味が楽しめるような大福が食べたいと思いました！
最後に函館の中水食品さんに北海道産真いか昆布の佃煮を150ｇパックにしてもらいましたが、一回の製造ロットが多く、そこまで売れる商品で無いと思うので一旦中止にしました！
島根県浜田市のはやま食品さんのみたらし団子、印象に残りました！