2018年5月14日(月)今日の試食は、大阪西成区の矢田健さんに頼んで作ってもらった「西成カツサンド」です。脂身が気になる方でも食べていただけるように取り除き、ミルフィーユのように薄い肉を重ねてキャベツと一緒にサンドしています。洋辛子を少しつけると美味しさが引きあがるのでは?と思いました。同じく矢田健さんに「西成ソースかつ丼」を作っていただきました！たれがカツに染込んで美味しいです。このソースにケチャップを混ぜてたれをもう少し濃厚な味にするようにお願いしました。
京都の桂茶屋さんから丹波地鶏を使ったすき焼が届きました。砂糖を半分にして濃口醤油を小さじ一杯足して血抜きが悪くて臭い鶏肉を替えて、皮を取り今の3分の1に薄くカットして煮込んだささがき牛蒡を加えるように伝えて下さい。
奈良コープ産業さんからとんかつのデミグラスソースサンドとチキンカツサンドにうなぎまぶし丼が届きました！・・・わんまいるのオリジナルでない為使用の変更は出来ません！まぁまぁな無難な味です。わんまいる仕様であれば脂身を取り除いたり洋辛子を塗ったり、デミグラスソースをもっと濃厚にするなどお願いするのですが残念です！・・・・
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