２０１７年６月１３日（火）今日も４時半に起きて大阪市中央卸売市場に仕入れに行きました。山陰の赤カレイ漁が禁猟期に入ったために、カレイの入荷が少なく、そのぶんカツオとちびマグロの入荷が増えてきました。今年はなぜか天然の鰤がいまだに獲れて値段が安いです。
鮮魚大手 利州さんの上田副社長（写真左）のおすすめは長崎県産のイサキです。脂が乗って美味しいので塩焼きに！と、２枚にして手焼き専門店に委託して塩焼きにしてもらうように指示しました。
会社に出社して、今日の試食は１品目は子持ししゃもの唐揚です。ビールの肴にピツタシ！
２食目はようやくハムカツが見つかりましたのでホットサンドを作って貰いました！やっぱり美味しいです。焼きそばもホットサンドを作って貰いました！ソースの量を少し増やしてそばの量も増やして欲しいと思いました。
手焼きモダン焼きに玉子を加えた豚玉モダンは玉子を加えるだけでこんなに美味しくなるなんてびっくり！
５品目のチーズとコーンの焼きカレードリアは無茶美味しかったです。６品目の秋の手焼き鮭グラタンも手作りなので凄く美味しかったです。
最近はレンジで簡単に食べられる軽食も凄く売れるようになって来ました！