2021年10月6日(水)12時50分 鳥取県米子商工会議所主催の｢食｣の商談会で出会った地元の大山豚､大山鶏､鳥取和牛専門精肉加工会社米子ホクニチさんから前回提案戴いた鳥取和牛と大山豚の手作りハンバークが凄く美味しかったので､大山豚100%の手作りハンバーグを作って貰いました｡食べ比べてみると思った通り､大山豚100%の方が甘くて美味しく感じました｡
肉汁がジュワーと出てきます｡粗挽きでパン粉と玉ねぎ以外の余計な食材は使っていません｡昔食べた洋食レストランやグリルの味で､今日ではチェーン店ばかりになり手作りの粗挽きハンバーグが食べられるところが無くなりました｡コロナの緊急事態宣言解除後食べたい外食として｢焼肉･ハンバーグ｣が1位に上がっていました｡タイミングを観てどこかで販売したいと思いました｡