2021年5月19日(水)12時40分 引き続き愛媛県松山市の郷土食材｢松山揚げ｣を使って筑前煮を作ってもらいました｡
大きな乾燥させたうすあげで､手でちぎって使うそうで､包丁で切っては素朴さが出ないと近藤先生｡少し小さくなってしまいました｡健幸ディナーの献立にはもっと大きくちぎって使用したいと伝えました｡地元では鯛ごはんにも入れるとの事｡一度試してみたいと思いました。後は小松菜と松山揚げのお浸しも試作するように伝えました。
トースターで焼くとこんがりしてチーズとツナサラダを乗せてカナッペとしてお奨め｡釜揚げしらすや野菜のマリネを乗せても美味しいと思いました｡
