2021年5月6日(金)12時23分 東北大震災をきっかけに親の水産仲買業を兄弟で承継し､水産加工及び調理まで行 い､従来からの市場流通に加え大手回転寿司チェーンや高級スーパーまで幅広く製造卸をされている石巻市のミノリフーズさんからハマチの煮付け煮付の温度違いと時間違い4品送ってもらい試食してみました｡90℃低温調理30分と40分､100℃20分と30分､やはり温度の違いは歴然で､味の入り方が10℃違いでかなり違います｡100℃20分と30分悩んだ結果30分に決めました｡煮汁もご飯にかけて食べたくなる程いい出汁が出ています｡
