2021年4月26日(月)12時45分 今日は､宮城県石巻市の水産品の仲買い＆食品製造業のミノリフーズさんからハマチの漁獲船が変ったので｢煮付け｣と､塩焼き(焼成温度・時間違い3種類(250℃ 15分･250℃ 20分 230℃ 20分)を試食してみました｡煮付けは全く変わらなくて柔らかくて美味しい｡
塩焼きは230℃20分が丁度良い食感でかなり美味しいです｡やはり低温でじっくり焼く方が旨い｡この品質なら味噌が染込み易いから仙台味噌か東松島長寿味噌に漬けて焼いてみて欲しいと伝えました｡多分かなり美味しくなると思います｡今から試食するのが楽しみだ｡