2021年月17日(土)18時30分 休日は､スポーツジムから早めに帰宅し､明るいうちから夕食をしながら一杯やるのが楽しみ｡今夜の献立は､長崎県対馬の原木椎茸に島根県邑南町の石見ポークや北海道噴火湾産帆立貝に白菜玉ねぎ･人参･ピーマン･青梗菜と国産8種具材の八宝菜を主菜に､みやぎ森林鶏のチキンポールと玉ねぎとピーマン･人参のチリソース煮が副菜のセットです｡
これに流水解凍した旬の三重県尾鷲特産鯛の漬けをお酒の肴して菊正宗の本醸造の冷酒で一杯やりました｡
尾鷲は古くから真鯛と鰤の養殖が盛んで､桜色になる旬の脂の乗った鯛を醤油と尾鷲特産のとうがらし｢虎の尾｣を下味に加えた逸品で山葵醤油を少し浸けて食べると滑らかな口当たりで旨味が脳に昇って行く｡これに冷酒を口に含むと最高に旨い!いやｰ春爛漫だ｡全国回り原木椎茸を試して来て一番旨いと思うのが前対馬の財部市長から提案いただいた韓国に一番近い日本の島 長崎県対馬で栽培されている原木椎茸です｡わんまいるでは多くのメニューに採用しています｡美味しさの理由は食材へのこだわりです｡創業以来33年近く日本各地を訪問して出会ったご当地の食材を吟味｡気に入ったものを採用しています｡
