2021年2月5日(金)11時45分 緊急事態宣言発令中なので社員と夜の飲み会に行けないので今日は,管理部の松本部長をランチに誘い､富国生命ビルＢ２に先日オープンしたミシュランひとつ星を受賞の大阪中華サワダ飯店と僕が長年定期的に通う昭和36年創業の味噌煮込うどんとどっちがイイかと訊ねると､社長が通う味噌煮込うどん!とのことなので､ホワイティー梅田の｢きしめん あまの｣さんに直行｡
コロナ緊急事態宣言発令の影響で､人通りは普段の3分1程度｡ラッキー!並んでいません｡テーブルに座り､名物味噌煮込うどんを注文｡ご飯は?と聞くとお店の大将が平日は白いご飯又はかやくご飯(大阪では炊込みご飯をかやくご飯と呼ぶ)をサービスしていますという｡土･日は一杯300円のかやくご飯が平日は無料なんだ!かやくご飯を指名し､待つ事7分｡グツグツ煮えたぎる味噌煮込うどんが運ばれて来た!
湯気が立ち昇って､お味噌のいい匂いで一気に食慾全開!中央のトッピンがされた生卵をサッと掻き混ぜると熱さで散らばる!この散らした玉の赤だしが最高にウマい!少し硬めの手打ちのきしめんと鶏肉に蒲鉾に薄揚げにネギを土鍋からレンゲに移して七味をふりかけて食べる!コクウマの八丁味噌の出汁が美味しく体を温めてくれます｡
松本部長も美味しいですねと大満足｡鶏肉･ごぼう･人参･こんにゃく･薄揚げのかやく(具材)が入ったかやく(炊込みご飯)も薄口の醤油ベースの出汁が効いて柔らかくて美味しい｡
二人とも無口になり食べるのに夢中!寒い冬は味噌煮込うどんは体を芯から温めてくれます｡八丁味噌は米麹100%で作られていて､発酵食品は善玉菌を豊富に含まれているから病原体の侵入を防ぐ免疫細胞を活性化させる働きもある為腸内環境を整えながら免疫力を高めて病気を予防する効果が期待できます!美味しくて健康的､きしめんあまの名物味噌煮込うどんウマい！