2019年3月8日(金)今日は4時50分に起きて神戸空港7時のフライトで羽田空港経由で幕張メッセで開催されているフーデックスに地域名産品を見つけに行ってきました。いつもなら羽田から幕張まで京浜交通リムジンバスで約50分の所を1時間40分遅れの11時20分に着きました。時間がないから立ち食い蕎麦を、パリパリに揚げられた香ばしいかき揚に濃厚なだしと刻んだ白ネギの相性がいい。細麺で立ち食いの割には本格タイプです。最近本当に関東の濃厚でコクがあるつゆと蕎麦が美味しく感じます。そして良く流行っています。大阪の立ち食いうどんと真逆に思います。
京浜幕張駅から徒歩10分 で国際展示場に到着。世界各国の食関連企業が出展、僕は国内の各県が主催で出しているコーナーを回りました。北海道～奄美黄島列島まで57社様のブース に立ち寄り商品説明を伺い試食・試飲もさせていただき47社様と名刺交換させていただきました。中でも印象に残ったのが高知県土佐市で地元で獲れるうるめいわしをブランドにと取り組んでおられる宇佐町の「宇佐もん工房」さんうるめは真いわしに比べサイズも小さく臭みが少ないのが特徴ですが鮮度が落ちるのが早いのがネックで獲れたてを直ぐに加工すると美味しいのです。試食しましたが全く臭みも無くてこれならと思いました。京都で冷凍寿司を製造販売している味京さんにも出会いました。お名前は前からお聞きするのですが初めてです。サーモンの握りを試食させてしましたが冷凍とは全く思いません。高知県高岡郡でトマトのピューレとソースを製造されている特定非営利法人「日高わのわ会」さんのトマトソースは濃厚でしっかりした味でピリッと辛い、いつも使っているトマトソースに少しブレンドして使うと味が良くなると思いました。このままオムライスにかけると引き立つでしょうね。弊社神戸のセンターの近くにある神戸珈琲 さんも出展していたので丁度声をかけようと思っていた所でしたので名刺交換 させていただきました。抽出したタイプも提案いただきましたが焙煎と抽出瓶詰めしているのは弊社オリジナルの冷珈を作っていただいている中村珈琲さんでしたのでドリップ タイプの提案をお願いしました。本県阿蘇でオーガニックの野菜や果物を使い 離乳食を製造されている南阿蘇オーガニック株式会社様、北海道のJAめむろさん、レンジで出来る皮つきフライトポテトが一般的に売られてる塩辛くフライドポテトと違い油にも食塩にも配慮されて作られてるのではと印象的でした。宮崎県西都市で地元野菜を洗浄カットしてボイル加工して後は調理するだけの下処理済み野菜製造会社株式会社ジェイエイフーズみやざき様、同じ西都市で地鶏の養鶏もされ、昨年惣菜工場を新築され弊社のおかずセット健幸ディナーにも日南鶏のメンチカツなど提供してくれてますオー・エヌフーズさんへ紹介して惣菜を作ってもらいたいと思いました。湯がくのが難しいほうれん草を試食しましたが、アクもきちんと取れて食感も良くて美味しかったです。昨今の異常気象で直ぐに成長していまい 硬くなるほうれん草なんかはその場で収穫してボイルして冷凍しておくのが一番 使いやすくて美味しいです。神戸牛を畜産して最終料理にまでして販売している神戸市の帝人畜産さんが出展されていましたので是非取り扱わせて欲しいとお願い しました。今回は神戸牛の赤ワイン煮込みを展示されていましたがここの神戸牛のハンバーグは絶品です。愛媛県で鯛と鯵の養殖をしている中田水産様 はなんと26cmのとろ鯵をだされていました。以前から脂の乗った鯵の塩焼きを皆さんへと 思いながらも水揚にムラのあるのでこれまで出来なかったですが養殖なら安定 した仕入れが可能だし一次加工までされているのでこちらで焼くだけです。お客様はレンジで簡単に解凍して焼き立てを味わっていただけます。
アッと言う間に帰りの時間となり、京浜幕張駅まで徒歩で10分以上かかるので急がなくてはと走りかけると目の前にいつもお世話になっている宮城県庁食産業振興課の佐伯さんが、いゃー来週14日は東京池袋にある宮城県のアンテナショップで弊社わんまいると県内事業者様とコラボしたおかずセットの試食会応援の程宜しくお願いしますとご挨拶して駆け出すと出口手前で大阪府堺の千利休とも関係があると聞くつぼ市製茶本舗様がブースを出されてふと見ると人気の抹茶オーレを展示されています。25年前からお取引させていただいており今でもはりがね煎茶は細々と掲載 させていただいています。現谷本社長の弟の常務さんが退職されてからコミニュケーション不足を感じていますと若い方がご挨拶いただき、名刺交換すると何と 副社長の肩書を持つ33歳になられたご子息でした。いゃー俺も歳をいったなぁ？と思いながらも何となく嬉しい気分に。。一度会社へおいでよ!とお伝えして別れました。
かなり時間がタイトで新幹線の予約時間に間に合うか心配でしたが、快速東京行きに乗れて30分、走って何とか新幹線に間に合い大阪へ自宅に戻り、夕食はたった5分間の簡単調理、わんまいる旬の手作りおかずセット健幸ディナー「紀州うめどりのクリームシチューセット」を食べました。クリームシチューにはご飯よりトーストがいい。。。
