鎌倉時代から伊勢神宮に千鯛を奉納!愛知県知多半島篠島漁港の蛸を使用した夏の炒飯に焼きそば完成!

2019年1月15日(火)今日の試食は大阪西成区で創業90余年、北の家族など大手飲食店チェーンやホテル等に中食や食材を納めている老舗の矢田健商店さんに愛知県知多半島篠島漁港水揚げの真蛸を具材にした「夏の炒飯」を作っていただきました。全て手作りで化学調味料は使用していません!隠し味の濃口醤油が香ばしく美味しい、手溶き卵も沢山入ってふわふわの食感が味わえます。レンジで簡単に食べられるから買い置くと便利!・・


2品目は同じく篠島漁港産の蛸を使用した「夏の焼きそば」を細麺に切り替えキャベツも1センチの千切りに変えての再試食です。細麺に切り替えるだけで見た目に量感が出て千切りキャベツが焼きそばに馴染んで美味しそうです。試食すると思った通りソースが細麺に変える事で濃厚に味わえて美味しくなりました!・・天かすが少ししか入っていないのでで増やすようにお願をしました。


次に新規メーカーさんで香川県観音寺でうどん屋から創業した30年のだいや食品さんです。うどんを打つ要領で餃子の皮を作ったのが始まりで冷凍餃子を主体に中華丼の具やお粥さん、煮込みハンバーグ、チキンのフープカレー等の冷凍食品を製造販売されています。国産食材100%の餃子は、具の食感がサクサクと味わえて美味しいですが、10個で598円(税抜)は高いです。中華丼の具はだしがイマイチ薄くて美味しくありません。お粥さんも不味くは有りませんがだしが弱く鶏肉が臭いました。煮込みハンバーグのハンバーグは、粗挽き感が弱くて大手業務用で取り扱いされているような食感に感じました。焙りチキンのスープカレーは鶏肉、玉ねぎ、人参、オクラ、南瓜、茄子、馬鈴薯と7種類の食材が入ってカレースープにだしが染み渡り食べ応えはありますが、739円で購入するか?疑問に思いました。


午後からヤフーショッピングさんと打合せ、営業ミーテイング、商品企画ミーテイングと行い、1月生まれの社員の誕生祝い会を行いに先月29年ぶりに再会した小学校の友人今吉純一が経営する株式会社元気ファクトリーの「博多串焼きバッテンよかとぉ」北新地店へ行きました!初めての挑戦ですが12月は2回トライしましたが満席で入れませんでしたので、今回は今吉社長に事前に予約してもらいました!。。。6時15分まだ店内にはお客さんはチラホラ、とりあえずビールで乾杯して名物の「しろ」を注文、要するにテッチャンをタレに漬けて炭火でじっくり焼いた串焼きです。繰り返し漬けては焼いてを繰り返しているのでテッチャンとは思わない!寒い冬にパワーが出る!胃袋全開!病みつきになりそう!豚バラも炭焼で脂を落しているので臭みも無くて絶品!焼きとうもろこしは蜂蜜を塗っているのか?と思うような甘くて濃厚なタレで、他に展開しているラーメン店煮干しラーメン玉五郎もそうですが、元気ファクトリーは「たれ」に秘訣あり!です。鶉卵焼きにミニトマトのベーコン巻き焼き、山芋フライは特製タルタルソースをつけて食べるのですが、このタルタルソースが酸味があって良く合います。これはわんまいるでもメニューの参考にさせていただきます。鶏皮、砂ずり、ももの山葵焼き、ムネ肉の梅肉焼き、いやーかなり食いました!見た目より3倍旨い炭火マジックに大満足!〆にお奨めの板蕎麦を食べて終了。博多串焼きバッテンよかとぉ北新地店でした。税込飲み放題3,500円からコースがあるのでお奨め!帰る頃には満席でした!・・・