2月, 2022 | わんまいる公式ブログ

上質な国産おさかな料理冷凍サブスク5月中華メニュー｢帆立といかと海老の海鮮チリソース｣を試食【ボンキッシュ】

2022年2月2日(水)12時40分
　国産食材100%使用した日々の夕食おかずセット冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣を宅配･ネット通販で週替わり届けるわんまいるを運営する㈱ファミリーネットワークシステムズは日本の漁業の振興に取り組む東京電力ホールデイングス様と共同でご家庭では調理や味付けが難しい上質な国産のさかな料理を一流のシェフ･料理人と提携して月に1度8品(和食･洋食･中華)をサブスク(定額制)で届ける｢ボンキッシュ｣専用サイトを開設して2021年12月3日からオープンさせました｡
　今日は中華の鉄人として有名な陳健一氏がオーナーを務める｢赤坂四川飯店｣の松山店取締役店長の西尾料理長から試作とレシピをいただき､協力会社で個包装真空冷凍技術で作った試作が届きましたので試食しました｡　青森県八戸漁港で水揚げされた赤いかと青森県産帆立貝と鹿児島県産の甘海老に細かく刻んだ玉ねぎとピーマンの秘伝チリソースでお子様も一緒に食べる事からピリ辛さは控えてあります｡これに気仙沼のふかひれスープ､淡路島産玉ねぎと淡路鶏の炒飯が有れば本格中華ディナーが楽しめます｡

上質な国産おさかな料理冷凍サブスク 5月メニュー｢静岡県焼津産カジキと山芋のバターソテー｣を試食【ボンキッシュ】

2022年2月2日(水)12時20分　
　国産食材100%使用した日々の夕食おかずセット冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣を宅配･ネット通販で週替わり届ける｢わんまいる｣を運営する弊社㈱ファミリーネットワークシステムズは､日本の漁業の振興に取り組む東京電力ホールデイングス様と共同でご家庭では調理や味付けが難しい上質な国産のさかな料理を一流のシェフ･料理人と提携して月に1度8品(和食･洋食･中華)をサブスク(定額制)で届ける｢ボンキッシュ｣専用サイトを開設し､2021年12月3日からオープンさせました｡
　今日は､パリのミシュランガイド星獲得フレンチレストラン｢ギーサヴォアパリ本店｣､ヨンヌ湖畔ジョニー町のミシュランガイド星獲得レストラン｢コート･ド･サンジャック｣､スイス初のミシュランガイド3つ星獲得レストラン｢ジラルデ･ローザンヌ｣で修行を積み帰国後､大阪心斎橋で日本初の本格フレンチレストラン｢ビストロ･ダアンジュ｣の料理長として店舗展開に貢献した藤井シェフにメニューを考案･調理指導を受けた5月メニュー｢静岡県産カジキと山芋のバターソテー｣を試食しました｡
　味は良いのですが真空パックするのでブロッコリーの色が山芋に染込み少し黒ずんているので人参に変更するように伝え､バターを増やしてカジキの表面がカリッとするほど焼き上げるように依頼しました｡長引くコロナ禍でレストラン等外食を控える人が増え､休日に自宅でワンランク上の上質な料理を楽しみたいと言う声にお応えして一流のシェフ･料理人を迎え冷凍サブスク食事の宅配サービスを始めました｡

愛媛県西条市の志賀商店｢一豆入魂｣保存料･着色料無添加豆煮を試食【わんまいる】

2022年2月2日(水)12時03分
　先日､愛媛県愛のくに営業本部から紹介いただき､WEB商談をさせていただいた西条市にある昭和26年創業の豆煮製造の志賀商店さんから送っていただいた常温の昆布豆･ひじき豆に、金時豆･金時豆と紅はるかの4種類を冷凍庫で冷凍して流水解凍して試食してみました｡
　思った通り見た目は全く変わらずほんの少しマイルドになりました｡冷凍する事で熟成するいった感じになります｡甘さ控えめであっさりと煮ておられ､これまで食べた豆煮の中でトップクラスの食味なので是非わんまいる冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣の献立に採用したいと思います。

創業以来週に一度欠かさずにチェックしている冷凍総菜売れ筋ランキングの速報です【わんまいる】

2022年2月2日(水)9時20分
1988年(昭和63年)9月1日創業以来週に一度欠かさずにチェックしている売れ筋ランキング｢グルメカタログ宅配事業｣｢ネット通販事業｣｢百貨店や通販会社様などへの卸事業｣総合計､事業毎､チャネル毎と細かくチェック･分析して商品開発の参考にしています｡一品から注文出来て色々選んで注文しても送料は同じ｡神戸市東灘区のわんまいる冷凍センターから出荷しています｡
　インターネットからは365日24時間いつでも注文出来て買い置くと食べたい時に簡単に出来て便利で美味しい｡ちなみに自社サイトの売れ筋ランキング1位は､不動の天ぷらが3位と順位を下げて多くのホテルやレストランで使用されている明治初期淡路島で創業された沖物産さんが作る牛骨から長時間煮込んだフォンドボーを使い淡路島産玉ねぎに煮崩れしない北海道産黄爵(とうや)･人参･国産牛バラ肉スライスを使った｢具沢山ビーフシチュー｣税込429円が1位でした｡お客さんはコスパの高い商品は良くご存じ｡

2位は､京都嵯峨大覚寺御用達の老舗薬師庵さんに作ってもらっている脂身が少なく赤身が美味しいと評判の島根県邑南町の｢石見ポークとごろごろ野菜豚汁｣税込388円

3位に海老2尾･野菜のかき揚げ･南瓜･しし唐の｢天ぷら盛合せ｣税込390円

4位は中から濃厚で旨いとろけるチーズが絶品の｢ステーキハウス三田屋のチーズインハンバーグ｣税込570円｡お店で食べるよりはるかに安い｡

5位は､大きな北海道産のじゃが芋と人参･玉ねぎ･国産牛肉スライスを使い､サルサソースを隠し味に甘くてスパイシーな｢ビーフカレー｣税込429円が急上昇｡コロナ感染拡大で遠隔授業やテレワークとなりご主人でも子供でも簡単に作れる軽食の売上が全体的に上がっています｡

6位は､北海道産の南瓜と鹿児島県の｢桜島鶏を使ったパンプキンチャウダー｣税込429円｡

7位は､大正14年創業の神戸の魚屋さんにガス火の遠赤外線グリルで職人さんが手焼きした｢さわらの西京焼き｣税込380円

8位は､脂身が苦手な方でも美味しく召し上がっていただける｢石見ポークの酢豚｣税込429円

9位は､大きな豆腐が3個入った国産牛バラ肉を1mmスライスしてサッとボイルして余分な脂と臭みを取除き出汁が肉に乗るように縮ませた｢国産牛肉の肉豆腐｣税込429円

10位は高知県の四万十ポークと淡路島産の玉ねぎと北海道産黄爵(とうや)と群馬県高崎の祐八こんにゃくで作った｢肉じゃが｣税込429円でした｡

今日のごはん和saiの国阪急うめだ本店からテイクアウト家飲み【わんまいる】

2022年2月1日(火)18時50分
今日はスポーツクラブが定休日なので､勉強を兼ねて僕がデパ地下の惣菜店で一番美味しいと思っている昭和23年愛知県一宮市で創業され全国主要百貨店･ターミナル施設などで総菜･弁当を販売されている岩田食品さんが運営されている｢和saiの国　阪急梅田本店｣に立ち寄りました｡

旬の食材を使った美味しそうな創作料理がずらり並んび何を食べようか迷う｡｡　

先ず目に留まったのは｢国産姫たけのこの和サラダ｣｡

実は姫竹は筍ではなく笹の一種チシマザサの若芽のことで､西日本では岡山県が産地として知られていて､東北から北海道が産地として聞き及びます｡呼び名も西日本では姫竹､北海道では確か細竹と呼ばれていた記憶が｡｡

特に葉酸が多く含まれている事から産前産後の女性に良いと聞いています｡

筍よりコリコリした食感で､甘くて僕は大好きです｡

次に目に留まったのが｢ヤリイカと海老の白だし醤油あん｣｡

海老もヤリイカも中華料理の如く下味を付けて片栗粉をまぶして油でサッと炒めてから玉ねぎの輪切りと青ねぎの笹切りを加えて白醤油を少し加え煮炒めし火を止めて小麦粉であんかけにしたのではないかとこれは是非試食しないと行けなと思いチョイス｡
　
主菜にはケース中央をドカーンと陳列されている｢ローストビーフと焼く野菜和のソース仕立て｣を購入｡

ワインで楽しもうと思っていたのでローストビーフは欠かせない｡

やや太めにカットされた南瓜と玉ねぎにカイワレをあしらいアクセントを付けています｡

早速阪急電車に乗って自宅へ戻り､風呂にゆっくり浸かりさぁ実食｡