月: 2022年2月

2022年2月4日(金)11時45分 今日は立春､社員の森さんの誕生日｡本来なら夜に誕生会にお食事にいくのですが､まん延防止措置発令にてランチを食べにお蕎麦が大好物と言うので弊社から徒歩3分の梅田新道お初天神東裏通りにある創業70年の｢夕霧そば｣の名前で有名な ｢瓢亭｣さんへ行きました｡

　いつもなら行列が出来る老舗そば屋さんも並ばずに入れます｡客にとっては嬉しいがお店は大変｡｡4人掛けのテーブルに二人ずつ座り､名物の柚子の皮を細かくすりおろして蕎麦の白い内実粉に混ぜて入念に売った変わり蕎麦｡近松門左衛門の小説に出て来る夕霧太夫にちなみ｢夕霧そば｣と名付けられたとの事｡蕎麦内実の淡泊な味と柚子の優雅な香りの上品で､細く少し弾力ある食感で鰹と味醂が効いたそばつゆに浸けてズルズルとのご越しの良い蕎麦に魅了されます｡
　
　菜種油で揚げられた海老天2本に南瓜に大きな長方形にカットされた珍しい人参の天ぷらが甘くて美味しい｡上手に揚げられています｡コロナ中でも12時過ぎると次々にお客さんが訪れ満席に｡｡タイミング良く鉄製の土瓶で運ばれて来た暖かいそばつゆを飲んで終了｡いやー美味しかった｡

2022年2月3日(木)19時30分
　今日は節分｡読んで字の通り今日で最も寒い時期｢大寒｣が終わり､明日は｢立春｣｡
　冬の陰気に閉ざされた万物に､春の陽気が立ち始めると言う意味で立春という｡
　季節の変わり目に起こりがちな病気や災害を鬼に見立て､それを追い払う儀式｡宮中で節分に行われていた｢追儺(ついな)｣という鬼払いの儀式が一般大衆に広がったとされています｡
　日本では古来から節句にちなんで宮中では行事をする文化が有り､その時の食物を｢節句食｣近年では｢行事食｣と呼ばれ一般大衆に広がり日本の食文化として節句食にちなんだ創作料理も開発され派手になって来ました｡
　今夜は行きつけの｢奴寿司｣に特注の恵方巻を頼み､自宅で熱燗で楽しみました｡

　欲張って数の子･海老･サーモン･まぐろ･鰻･干瓢･玉子･いくら･鯛の子と9種のネタを巻いてもらった為に複雑な味で何を食べているのかわからない感じ。。

　相性の良いネタだけにしておけば良かったと大反省｡｡これだったらわんまいるで取扱っている境港のとろイワシのオイルサーディンとパンプキンチャウダーをワインで楽しめば良かったと思いました｡

2022年2月3日(木)11時40分
今日は､香川県大阪事務所 福島さんにアテンドいただいた浦島太郎のお墓まであると言う浦島太郎伝説発祥の地､三豊市仁尾町父母ヶ浜で明治前から漁師をされ10年前に水産品の加工･食品製造業を始めた藤田水産様とやり取りして地元の豆腐と魚を利用した｢父母ヶ浜の魚豆腐メンチカツ｣｢父母ヶ浜の魚豆腐ハンバーグ｣が完成して冷凍ミールキット健幸ディナーの3月の献立メニューから順次採用する事が確定した御礼に､大阪事務所物産振興課にご挨拶へ山脇取締役と二人で訪問しました｡大阪メトロ御堂筋線心斎橋駅5番出口徒歩5分と便利｡
　帰りにコロナ禍でなければ長い行列が出来て中々入れない店 昭和元年創業老舗洋食屋｢明治軒｣に立ち寄りました｡


　思った通り並んでない｡お店には悪いけどラッキー｡一階のテーブル席に座り､一番人気のオムライス串カツ(牛)3本付きセットを注文｡
　何故オムライスに串カツが付いているのか疑問｡もしかしたらオムライスも串カツも大阪発祥の名物なのでセットにしているのか?創業当時からの不動の人気メニューだそうです｡ウスターソースがヨネヤの串カツに似て薄くて旨い｡
　ソースというよりかは出汁に近い｡オムライス発祥の店は北極星と言う人も多いが明治軒だと言う人もいる｡いつもチキンライスを頼む常連客に､たまにはと玉子焼きで包んで提供したという説と従業員のまかない料理にケチャップライスを卵で包んだと言う説を聞きます｡どちらでも昔から変わらぬ味を食べれればそれで良い｡
　北極星さんは大きくなり店舗を増やし過ぎて子供の頃に食べた味とは違うようになったと個人的感じる｡しかし明治軒さんはこの店だけで建物からしてレトロそのもの｡フワとろの卵で包まれた甘くて濃厚なケチャップのとろみを感じるチキンライスいやー旨い｡串カツも柔らかい赤身で細かなパン粉がまた格別な味わいで､新世界の八重勝と並ぶ美味しさだと食べる度に思います｡
　名物女将も健在で端数の4円を｢1円玉がようけ有るわ!｣と支払うと､
｢そらコレ以上くずれんからねー!｣と芸人並みの速さで返答(笑)
｢おおきに!また来てや｣
｢おおきにまた来るわ｣｡｡

いいね大阪弁｡