２０１７年７月１０日（月）今日の試食は、９月おかずセットメニューです。
大阪西区の惣菜専門店服部さんから届いた１食目は北海道産の真ホッケの一夜干し焼きです。小さいホッケのため、脂が無くて単に塩辛いだけなので取り扱いしません。
２食目は豚肉とえのき青梗菜のみぞれあん、豚肉がいつもの肩ロースでなく脂身が多いバラ肉なので食べられたものではありません。
３食目熊本産の里芋使用した筑前煮は見た感じ醤油が濃く食べると甘いので、砂糖を減らし、だしを多くして醤油を減らすようにお願いしました。
４食目３種きのこの肉団子の甘酢あんかけは、しめじが入っていなかったのでしめじも加えて野菜を増やすように指示しました。
有名料亭ミシュラン認定レストランの下請けをしている神戸のシステムフードさんから５食目秋茄子と青梗菜と胸肉のみぞれ煮が届きました。凄く美味しいです。
６食目の茸とむね肉のクリームシチューは、美味しいのですがシチューというよりはクリーム煮なので、名前を変えてそのまま使用する事にしました。
７食目の玉ねぎと人参、ひじき、鶏ミンチを手ごねした豆腐ハンバーグきのこソースかけは絶妙な食感で美味しいのですが、欲を言うとパンチが足らないので粗びき胡椒を少し練り込んで欲しいと要望しました。
８食目の五目大豆煮は少し醤油が濃い感じがしました。
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