2017年2月17日(金)今日は久し振りに大阪中央卸売市場へ行きました！ 満月と新月の日は潮の流れが速すぎて特に冬場の海は波も荒く日本海周辺では漁を禁止している地域も多いので魚の入荷が少なく来てもらっても････とこの度新しく契約した大阪中央卸売市場鮮魚仲買大手の特水タックフードサービスの熊本社長。木曜日くらいから少し上向くと思うのですが？と言うので、当社商品企画部吉川課長と行って来ました！ 市場に着くと凄い活気がありました！ 熊本社長の予想通り全国各地から入荷してきているようです！ 入荷が多いか少ないか、僕ら素人でも雰囲気で解ります！
競り場の目の前に店を構える特水さんに着くと熊本社長が出迎えていただき、若い衆が次々と威勢の良い声で挨拶してくれます！ この声に鳥肌が立ちます！ 凄くモチベーションが上がります！ 商売はこうでなくては！ 寒ブリや脂ののった太刀魚、運が良く春一番を知らせる筍メバルが初入荷ですよ！ と案内してくれたので直ぐに発注！ その隣の淡路島産の白ぐちも珍しいので発注しました！
それから三恒さんの店頭にも立ち寄り大きなサイズの釜揚げしらすが入荷していたので直ぐに発注！ ヤリイカのゲソが冷凍されて入荷していたので注文しました！
早速、川向かいの服部さんに持ち込んで料理して皆様へ案内させていただきますね！ カタログやネットでは３月始めのご紹介になると思います！