【冷凍おかず】四万十ポークと淡路島産玉ねぎの肉じゃが肉増量タレ違い2種類を試食。

2023年5月9日(火)12時02分
今日は冷凍おかずセット「わんまいる健幸ディナー」の人気メニュー日本一の清流と呼ばれる高知県四万十川上流から中流の四万十町窪川地域で養豚されている「四万十ボーク」と生産量日本一を誇る兵庫県「淡路島産の玉ねぎ」と煮崩れしにくい「北海道産黄爵(とうや)」の肉じゃがを肉1.5倍に増量して出汁(濃口と薄口醤油ブレンド清酒、本みりん、砂糖)を1.5倍に増やしたモノと出汁を1.2倍に濃くしたモノを食べ比べました。元々が薄いので気温が上昇すると味付けが濃い方が美味しく感じます。10月末まではこの味付けで行くように伝えました。増量してもお値段据え置きお客様満足度を上げたいと思っています。

湯煎・流水解凍 冷凍ミールキット「四万十ポークと淡路島産玉ねぎの肉じゃがセット」を夕食に【わんまいる】

2022年7月20日(水)19時30分
今日は仕事帰りに自宅最寄り駅前のスポーツジムに立ち寄って自宅に戻り、わんまいるの冷凍ミールキット「健幸ディナー」を作ってもらいました。今夜の献立メニュー主菜は、臭みが無く脂身も少なく赤身が美味しい高知県四万十ポークと甘くて瑞々しい淡路島産玉ねぎと煮崩れしにくい北海道産黄爵(とうや)で作った「肉じゃが」と


副菜は「きんぴらごぼう」と


「青梗菜のうす揚げのおかか和え」の


セットに白ご飯にお漬物で晩御飯をいただきました。先に和食に合うサッポロ生ビール黒ラベルで晩酌を楽しんでから漬物でご飯を食べます。


おかずと一緒に軽く白ご飯を食べる事で糖分が体内に早く吸収してエネルギーに変わり疲労回復を担ってくれます。食べ過ぎは駄目ですがなるだけおかずと一緒にご飯は軽めに食べる事を僕は重視しています。今日も1日お疲れ様でした。

 

冷凍とは思えないミールキット「四万十ポークと淡路島産玉ねぎの肉じゃがセット」【わんまいる】

2022年5月19日(木)19時30分
今週は久しぶりに仕事帰りに自宅最寄り阪急神戸線塚口駅前のティップネス塚口店に立ち寄って汗を流してから自宅に帰り、わんまいるの冷凍ミールキット「健幸ディナー」を作ってもらいました。今夜のメニュー主菜は、高知県四万十町で養豚されている四万十ポークと兵庫県淡路島の玉ねぎと煮崩れしにくい北海道産黄爵(とうや)で作った「肉じゃが」です。


副菜は徳島県西名郡のむねまつ農園が作る露地栽培のほうれん草を使った「お浸し」と「きんぴらごぼう」のセットです。じゃが芋が煮崩れなく硬くもなく丁度良い食感に炊かれています。玉ねぎもシャキシャキして甘くて美味しい。いやー豚肉の旨味成分イノシン酸と玉ねぎの旨味成分グルタミン酸が混じり最高の旨さがじゃが芋に染み込みこの味覚が実現。透き通った煮汁まで全部飲み干しました。ほうれん草のお浸しも食感があって美味しい。

きんぴらごぼうもシャキシャキしてゴマ油が香り美味しい。

主菜と交互に食べてバランス良くご飯も進みます。日々品質と美味しさを追求して作り込むとこんなに出来栄えが良くなるんだとつくづく感心しました。協力会社の皆様のお陰です。感謝!

 

冷凍ミールキット「四万十ポークと淡路島産玉ねぎの肉じゃがセット」を夕食に【わんまいる】

2022年3月17日(木)19時30分
 今日も仕事帰りに自宅最寄り阪急神戸線塚口駅前のスポーツクラブ ティップネス 塚口店に立ち寄り、自宅に戻って家内にわんまいるの冷凍ミールキット「健幸ディナー」を作ってもらいました。今夜の献立メニュー主菜は、臭みが無く旨味が強い高知県産四万十ポークと甘みが強い淡路島産の玉ねぎと人参と煮崩れしにくい北海道産黄爵(とうや)とこんにゃく生産日本一の群馬県その中でも美味しいと評判の高崎市裕八こんにゃくで作った「こだわりの肉じゃが」と副菜は「ひじきと大豆の煮物」「青梗菜と油揚げのお浸し」のセットに創業大正14年の神戸の魚屋さんに作ってもらっている「カラスレイの煮付」を加えて辛口の菊正宗本醸造の上燗で晩酌を楽しみました。

 
 豚肉の旨味(イノシン酸)が野菜の旨味(グルタミン酸やアスパラギン酸)が混ざり個包装真空調理冷凍技術により食材に煮汁が染み込み美味しいです。



コクと甘みのあるひじきと大豆煮に


冷たく瑞々しい青梗菜のお浸しは口直しに丁度良く、

三菜の組み合わせバッチリ。スポーツジムで筋トレをした日には脂質が少なく消化良く体内への吸収が早い高タンパクでコラーゲンやカルシウムも摂れる白身魚がオススメ。


真空パックの圧力と湯煎調理で煮汁が魚に染み込んで薄味だけどホント美味しいです。熱燗で一杯、至福のひと時。お疲れ様!

 

速報 冷凍ミール・総菜 売上ランキングをチェック【わんまいる】

2022年2月16日(水)8時20分
 1988年(昭和63年)9月1日創業以来、週に一度欠かさずを売上ランキングをチェックして何が売れて、何が売れなくなっているのか分析しています。創業から続けている「カタログ宅配事業」「ネット通販事業」「百貨店様や通販会社様、 企業の福利厚生などへの卸事業」三部門合計、事業毎、販売チャネル毎に確認分析して商品の充足や商品開発の参考にしています。味覚の変化、料理のトレンドなど凄く参考になり販売データーに照らし合わせ百貨店やスーパーなど売場を観察して確認しています。
 23歳で大阪市港区弁天町駅前の居酒屋の店長に抜擢されて以来、売場の定点観測は37年間続けているので今年は何が人気になるのか大抵当たります。そんな事から商品開発やトレンドなどについてのセミナーの依頼も多く、メーカーさんや飲食などからもメニュー開発の相談を受けます。これまで世に出した食品はロングセラーの「板前手作りポン酢」や「金箔酒」「はちみつつぶれ梅」「砂丘らっきょ」「甲乙混和焼酎」から始まり、沢山のご当地グルメから冷凍惣菜まで日々商品開発、試食を繰り返し全国各地を回っています。農林水産省食糧産業局様からも高く評価していただき、日本の農業・漁業の振興のみならず中小企業の活性化としても役立っているとホームぺージに公開いただきました。
 ちなみにネット通販事業(自社サイト・楽天市場・ヤフー・アマゾン)の集計期間 2022年2月1日(火)~2月14日(月)出荷数量の売れ筋ランキングベストテンは、レンジでできる天ぷら盛合せ(海老2尾・野菜掻き揚げ・南瓜・しし唐)税込390円が1位に返り咲き。
  2位は、レンジでできるカップ入り「広島産牡蠣の味噌煮込」税込780円。


   3位は、脂質が少なく赤身が美味しい島根県邑南町「石見ポークのゴロゴロ野菜豚汁」税込388円。
 
 4位は、「具沢山のけんちん汁」税込320円。味噌汁類は京都嵯峨大覚寺御用達のホテルや旅館、百貨店、高級スーパーに卸している京都の老舗 薬師庵さんに作ってもらっているだけあってフリーズドライの3倍以上の値段にも関わらず大人気です。

 
 5位は、アスパラの旨味成分グルタミン酸とアスパラギン酸が石見ポークの旨味成分イノシン酸との相乗効果で抜群に美味しい「アスパラと石見ポークのオイスターソース炒め」税込626円。
 
 6位は、脂身の嫌いな方でも美味しく食べていただける、発売以来不動の人気メニュー「石見ポークの酢豚」税込429 円。


 7位は、「北海道噴火湾産の帆立貝と野菜のとろっと煮」税込429円。


    8位は、国産豚挽肉100%キャベツの芯を取り丁寧に手で巻いた「ロールキャベツ トマトソース煮込」税込429円。

 
 9位は、鹿児島県「桜島どりとごぼうの唐揚げ」税込380円。

 10位は、四万十ポークと淡路島産玉ねぎと煮崩れしにくい北海道産黄爵(とうや)とコクニャク生産日本一の群馬県高崎市で有名な裕ちゃんの糸こんにゃくを使用した食材にトコトンこだわった「肉じゃが」税込 429円でした。

 年間で最も寒い時期、あったかメニューが人気。野菜たっぷり、旨味が強い出汁が効いたメニューが売れています。