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2023年8月9日(水)10時27分 
1988年9月1日独立創業以来､日本全国各地を回りご当地食材やご当地グルメを開発､日本の中心神戸市東灘区に冷凍専用センターからお客様(企業様含め) からの注文に一品からピッキングして出荷､お届けしています｡そして週に一度欠かさず売れ筋順位をチェック･分析して商品開発の参考にしています｡創業から続けている｢カタログ宅配事業｣､2014年から始めた｢ネット通販事業｣､2018年から始めた｢百貨店､通販会社様などへの卸事業｣3部門合計､事業部毎､販売チャネル毎に確認しています｡今日は集計期間2023年7月25日(火)～8月7日(月)｡自社わんまいるサイト売れ筋順位1位は､大正14年創業の神戸市中央卸売市場魚屋の職人さんに遠赤外線ガス台で手焼きしてもらっている｢さわら西京焼き｣｡

2位は､1300年の歴史を持つ京都大覚寺ご用達の老舗｢薬師庵｣さんに作ってもらっている｢具沢山けんちん汁｣｡

3位は､今年6月で創業100周年を迎えた大阪西成区の老舗 矢田健商店さんに作ってもらっているゲージフリー(飼い放し)の桜島鶏を使った｢桜島鶏とごぼうのから揚げ｣｡

4位は､昭和18年大阪西区で創業された老舗惣菜製造販売会社のセントラルキッチン吉フーズさんに製造してもらってる日本海山陰地方の豪雪地帯で知られる大山の麓で育てられている大山豚を使用した｢大山豚のゴーヤチャンプルー｣｡

5位は､日本海山陰地方最大規模を誇る漁港鳥取県境港で水揚げされ､直ぐに加工された新鮮な鯵を使用したレンジで出来る｢境港産あじのフライ2尾｣｡

6位は､わずかに塩分を含む汽水湖で日本一のヤマトシジミの産地で有名な｢島根県宍道湖産しじみのお味噌汁｣｡

7位は､鳥取県境港ご当地グルメ大賞受賞した｢鯵とごぼうのつくねとじゃが芋ピーマンのトマト八丁味噌煮込み｣

8位は､大正14年創業の神戸市中央卸売市場の魚屋の職人さんに遠赤外線ガス台で手焼きしてもらってる｢カラスカレイ西京焼き｣

9位は､愛媛県伊予郡佐田岬の前浜で獲れたしらすをその場で湯がいて50g単位で充填パック急速冷凍された組合長の朝日共販さんの｢釜揚げしらす｣

10位は､大分市内の食鳥精肉卸と食品製造会社デリカフーズ大塚さんに作ってもらってる大分県郷土料理｢がめ煮(鶏肉と白ネギと筍の煮炒め)｣でした｡

老舗に作ってもらっているご当地食材を使用したご当地グルメを､最近は｢クラフト惣菜｣とも呼ばれだしました｡

2023年2月22日(水)8時10分
1988年9月1日独立創業以来販売している商品の売れ筋順位を毎週欠かさずにチェックして商品の改廃や新商品の開発の参考にしています｡創業から続けている｢カタログ宅配事業｣､2024年から始めた｢ネット通販事業｣､2018年から始めた｢百貨店様や通販会社様などの卸事業｣3部門合計､事業毎､販売チャネル毎に細かくチェック･分析しています｡ちなみに出荷数量報告集計期間2023年1月31日(火)～2月20日(月)自社サイト 売れ筋順位1位は､豊漁で旨い｢北海道産天然ぶりと大根の旨煮｣｡程よく脂が乗って血合いも少なく､僕もこんなに美味しい天然ぶり初めてです｡今が旬の天然寒鰤､個包装真空低温調理器冷凍技術が冴える逸品です｡

2位は､友人の免疫専門の医学博士廣瀬まゆみ先生が免疫力アップに推奨する牡蠣に白菜･えのき･白ねぎ･油揚げ･豆腐を加え､赤味噌で煮込だレンジでできるカップ入り｢広島県産かきの味噌煮込み鍋｣｡

3位は､｢黒豆入りおでん｣で僕が一番最初に料理を覚えた大阪おでん｡違いは長時間かけて煮込んた牛すじ肉で出汁を取る｡ザラメ砂糖に薄口と濃口醤油をブレンドしてお酒を加えて後は食材の旨味成分が勝手に混ざり継ぎ足していくから年季を感じるおでん出汁になる｡｢がんも･煮込み竹輪･ごぼう天･じゃが芋･大根のおでん｣

4位は｢南瓜の石見ポークそぼろあんかけ｣

5位は京都発祥の｢国産牛肉の肉豆腐｣

6位は平飼いの鹿児島県桜島鶏を使用した｢桜島鶏ももとごぼうのから揚げ｣｡臭みなく柔らかくて弾力があり旨い｡

7位は京都嵯峨野で1300年続く大覚寺ご用達の老舗薬師庵さんに作ってもらっている｢鮭の粕汁｣｡冬季限定販売もうすぐ終了｡

8位は､加熱すると旨味成分のイノシン酸と飽和脂肪酸が溶けて野菜と味噌の旨味成分グルタミン酸と混ざり抜群に良い出汁になるA級グルメの町島根県邑南町で養豚されている｢石見ポークのごろごろ野菜豚汁｣｡

9位は､昔懐かしい喫茶店の味レンジで出来る｢ポテト＆ベーコングラタン｣

10位は隠岐の島周辺で獲れて山陰地方最大の漁港鳥取県境港で水揚げして直後に内臓と頭を取り骨まで気にせずに食べられる特殊グリルで焼いて食塩控えめにこめ油に梅肉･ニンニクスライス･唐辛子･ローリエを個包装真空低温調理冷凍した｢境港とろイワシのオイルサーディン2尾｣でした｡

他では食べる事が出来ないわんまいるオリジナル冷凍おかずです｡

2022年6月29日(水)7時50分
1988年(昭和63年)9月1日創業以来週に一度欠かさずチェック･分析している売れ筋ランキング､創業かせ続けている｢カタログ宅配事業｣､2008年から始めた｢ネット通販事業｣､2014年から始めた｢百貨店や通販会社様や企業の福利厚生などへの卸事業｣3事業の合計､事業毎･販売チャネル毎に細かくチェック･分析して商品開発の参考にしています｡今週の自社通販｢わんまいる専用サイト｣の売れ筋ランキングベストテンは初めて1位になった､薄さ1ミリスライスにして熱湯でサッとボイルして余分な脂と臭みを取り､タレが乗るように縮ませ､国産牛バラ肉と大きな焼き豆腐を3個に白菜･ごぼう･玉ねぎ･人参を醤油と本味醂と砂糖で煮込んだ｢肉豆腐｣です｡

2位は､レンジで美味しく出来る､柔らかくて弾力がある鹿児島県産｢桜島鶏とごほうの唐揚げ｣ビールのおつまみに最適｡

3位は､レンジで出来て洗い物不要の紙トレーに入った｢アスパラと海老のチーズドリア｣

4位は､大正14年創業の神戸市中央卸売市場の魚屋さんに遠赤外線ガス台で手焼きしてもらった｢さわらの西京焼き｣

5位は､スパイシーで牛肉たっぶり｢ステーキハウス三田屋のサイコロステーキビーフカレー｣

6位は､大正14年創業神戸市 中央卸売市場の魚屋さんに遠赤外線焼台で焼いてもらった｢カラスカレイ西京焼き｣

7位は､レンジで出来る｢天ぷら盛合せ4種(海老天2尾･かき揚げ･南瓜･しし唐｣

8位は､全国品評会で受賞トップクラスの｢宮崎県産黒毛和牛と黒豚ハンバーグ｣

9位は､レンジでできる｢昔懐かしい肉屋さんのビフカツ｣

10位は､｢石見ポークの麻婆茄子｣でした｡レンジや湯煎･流水解凍で簡単に出来て盛り付けるだけの冷凍総菜が大人気｡全国各地を34年間回り開発して来た絶品グルメです｡

2022年6月22日(水)7時40分
1988年(昭和63年)9月1日創業以来､週に一度欠かさずチェック･分析している売れ筋施ランキング｡創業来続けている｢カタログ宅配事業｣､2014年から始めた｢ネット通販事業｣､そして百貨店様や通販会社様や企業の福利厚生など｢卸事業｣3事業合計､事業毎､販売チャネル毎に細かくチェック･分析して商品開発に生かしています｡集計期間2022年5月31日(火)～6月20日(月)ネット通販事業売れ筋ランキングは､6月14日(火)にカンテレ･フジテレビ系列｢所ＪＡＰＡＮ｣で取り上げられた高級冷凍パン｢Pan＆ 至福のクロワッサン 2個｣


｢Pan＆ ハニーソイ 3個｣


｢Pan＆ 絶品チーズクッペ 2個｣


｢Pan＆ ナチュール 3個｣


｢Pan＆ キャラメルクリームパン 2個｣


が上位5位を独占｡6位にレンジで出来る｢天ぷら盛合せ(海老天2尾･かき揚げ･南瓜･しし唐)｣､


7位｢宍道湖産しじみのお味噌汁｣､


8位｢石見ポークのフランクフルトとごろっと野菜のポトフ｣､


9位大正14年創業の神戸の魚屋さんに手焼きして貰った｢さわら西京焼き｣､


10位｢鹿児島県産桜島鶏とごぼうの唐揚げ｣､


11位｢宮崎県産黒毛和牛と黒豚ハンバーグ｣､


12位レンジで出来る｢アスパラと海老のチーズドリア｣でした｡


テレビの影響まだまだ大きい｡