2024年9月25日(金)18時10分
今日は終日国産お魚料理の定期便｢和･洋･中｣”冷凍サブスクボンキュシュ”のシェフ試作会に参加して疲れたのでジムに寄らず徒歩で帰宅。シャワーを浴びている間にわんまいるの冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣を作ってもらいました｡
今夜の主菜は､赤身と脂身のバランスが良い国産牛の肩ロースからバラにかけての肉を1ミリにスライスして余分な脂質とアクをサッとボイルして取り除き､直ぐに醤油と味醂と砂糖の割下で野菜(白菜･ごぼう･玉ねぎ･人参)と国産丸大豆で作った豆腐を加え煮込んだ京都発祥の料理｢肉豆腐｣です｡
副菜は､北関東に古くから正月の3日に無病息災を祈り食べられて来た大和芋のとろろを群馬県大田市特産の大和芋のとろろを出汁で溶いた｢3日とろろ｣です｡
副々菜は､群馬県の老舗漬物会社に作ってもらったシークワーサー果汁入り白菜の浅漬け｡
浅漬けには七味唐辛子をふりかける｡
ポン酢も少し垂らす｡
先ずは肉豆腐から｡柔らかくて弾力あり､野菜と出汁の旨味を吸い込んだ肉が旨い!
口直しに白菜シークワーサー果汁の浅漬けも冷たくて美味しい｡
国産丸大豆で作った大きた豆腐は､滑らかな食感｡
ゆっくりと晩酌を楽しんだ後に大阪名物小倉屋の潮吹き昆布でご飯を食べてご馳走様です｡
今日も1日お疲れ様でした｡