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2022年6月14日(火)12時40分 
昭和25年創業の四国中央市の豆腐を練り込んだ｢えびちくわ｣で有名な老舗 青木蒲鉾店さんに瀬戸内海で獲れた魚のすり身と自家製豆腐で｢魚豆腐ハンバーグ｣を水分量調整し､パン粉を増量､卵白を追加した3種類の試作を送ってくれたので試食してみました｡見た目前回の手作りより平べったくハンバーグと言うよりかは魚肉天ぷらに近い見栄えなので前回同様丸みを持たせて欲しいと思います｡パ ン粉を増量､卵白も加えた方がより美味しいと思いました｡ひじきも加わり健康的｡ヘルシーでたんぱく質が取れて子供からお年寄りまで喜んで頂けると思いました｡

 

2022年5月31日(火)12時03分
今日は昭和25年に愛媛県四国中央市で創業の青木蒲鉾店様より地元食材で作った旬の鱧のすり身を練り込んで細かいパン粉を付けて揚げた｢はもカツ｣と､


地元で水揚げされた魚肉と自家製豆腐で使った｢魚肉豆腐ハンバーグ｣が届きましたので試食しました｡

どちらも100gで食べ応えありヘルシーで美味しいです｡ご訪問した時に試食した愛媛県のB級グルメ｢じゃこカツ｣も美味しかったのでサンプルを依頼しました｡副菜向けの玉ねぎ天やごぼう天もお願いしました｡